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Un amoureux de la gastronomie et du vin

Le chef étoilé était un amoureux de la gastronomie. Il avait publié en octobre un livre sur la "Cuisine du gibier à plumes d'Europe" de plus de 1000 pages. Il pensait aussi créer une académie de cuisine, proche de son restaurant, estimant que la Suisse romande devait jouer un rôle éducatif au plus haut niveau. Il était également le parrain des Lauriers de Platine, qui récompensent les meilleurs Chasselas vaudois.

Benoît Violier, avec sa femme Brigitte.

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Le chef étoilé de l'Hôtel de Ville de Crissier (VD), Benoît Violier, est décédé à l'âge de 44 ans. Son corps a été retrouvé dimanche sans vie à son domicile par la police, selon laquelle «l'intéressé aurait mis fin à ses jours». Le monde de la gastronomie est en deuil.

Le décès de Benoît Violier, né à Saintes en Charente-Maritime (F), survient quelques semaines après que son restaurant trois étoiles s'est vu décerner le titre de «meilleur restaurant du monde» selon «La Liste», qui dresse le palmarès de mille tables d'exception.

«C'est fabuleux, c'est exceptionnel pour nous. Ce classement va stimuler encore plus l'équipe», s'était réjoui Benoît Violier à la mi-décembre en apprenant la nouvelle. Il devançait deux restaurants de New York et de Tokyo.

«Success story» de Crissier

Benoît Violier, c'est aussi «la success story» de l'Hôtel de Ville de Crissier: Girardet, Rochat, Violier, a relevé le ministre Pascal Broulis en parlant de la gastronomie à son niveau le plus élevé. Le Franco-suisse «avait encore 20 ans devant lui pour faire des choses extraordinaires, exceptionnelles».

Des dizaines d'amis et proches de Benoît Violier ainsi que plusieurs personnalités romandes ont fait part de leur chagrin sur la toile.

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