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Horaires Cave de la Crausaz
Lu-Ve: 7h-12h / 13h-18h
Sa: 8h-12h / 14h-17h
Cave de la Crausaz
Bettems frères S.A.
Chemin de la Crausaz 3
1173 Féchy
T 021 808 53 54
Informations pratiques
L’histoire se cachant derrière la création de ce fameux whisky mérite d’être racontée. Un jour, en visitant le domaine d’Alain Bettems aux côtés du beau-frère de ce dernier, Stefen Falk, maître brasseur de la Brasserie Boxer, dit au vigneron sur un ton humoristique qu'il pourrait fabriquer du whisky. Ambitieux, le propriétaire de la Cave de la Crausaz obtient 400 litres de moût de la part du brasseur, s’imprègne des méthodes d’élaboration du whisky et déverse le résultat obtenu dans un petit tonneau offert le jour de son mariage. Après deux ans de maturation, le liquide est ensuite transvasé dans des petites bouteilles distribuées à la famille pour Noël. Connaissant un succès immédiat, le whisky finit alors par être commercialisé.
Whisky Allan’s Gold
Bettems frères SA
CHF 35.- / 35cl
33.95€ / 35cl
Notes de dégustation:
L’Allan’s Gold développe un nez de céréale et fruité. Au palais, des notes de sherry, de poivre et de pomme avec une touche boisée se manifestent. Élu meilleur whisky de Suisse au Swiss Spirits Award en 2019, il est le spiritueux vainqueur du concours général, récompensant l’alcool ayant récolté le plus de points toutes catégories confondues.
SUISSE · VAUD. La Cave de la Crausaz, située à Féchy dans le canton de Vaud, en Suisse, produit de grands crus mais également un excellent spiritueux: le Whisky Allan’s Gold. Cette eau-de-vie 100% vaudoise, dégustée et approuvée par RELAIS DU VIN & CO, est à retrouver sur la boutique en ligne du domaine familial quasi centenaire.
L’idée d’une telle création et fabrication est venue à Alain Bettems, propriétaire de la Cave de la Crausaz et passionné de distillation, en 2006. À l’époque, l’objectif est de mettre au point un whisky pour changer des traditionnels lies et marcs de la Cave de la Crausaz. Ainsi, le Whisky Allan’s Gold est produit à partir d’une orge maltée réduite en farine et brassée dans de l’eau chauffée entre 55 et 75°, fermentée puis distillée.
L’obligation légale pour nommer un produit "whisky" est de le faire vieillir minimum trois ans en tonneau. Le Allan’s Gold, pour sa part, vieillit cinq ans en barrique neuve produite en Suisse dans le canton de Saint-Gall.
Chaque année, la famille Bettems sème une orge brassicole dans un champ à Féchy, afin d’avoir la matière première produite sur le sol Fezzolan. Une fois récoltée, l’orge est maltée du côté de Bavois. La distillation et le vieillissement sont ensuite effectués directement à Féchy dans la cave à whisky du domaine viticole.
TEMPS DE LECTURE: 1 MIN
LES BONS PLANS
Le Whisky Allan’s Gold
de la Cave de la Crausaz
Cave de la Crausaz
Féchy, Vaud
Perchée dans le pittoresque village de Féchy, au cœur de la Côte vaudoise, la Cave de la Crausaz, propriété de la famille Bettems, se démarque en proposant des vins de grande qualité, abordables et respectueux de l’environnement.
Chez les Bettems, la cause environnementale est une priorité de longue date. Le travail de la vigne se fait exclusivement à la main. De l’effeuillage à la mise en bouteille, tout se fait selon les principes édictés par les méthodes ancestrales.
En 1927, cinq frères, Alfred, Julien, Robert, Roland et Frédéric Bettems, fondent les domaines "Les Frères Bettems" et "Vieux Clos", deux entreprises familiales bientôt centenaires et toujours réunies à l’heure actuelle. Savoir-faire et traditions sont alors quelques-uns des maîtres-mots régissant le travail de la fratrie fezzolane.
En 1952, avec le départ d'Alfred, ses enfants Daniel et Marianne héritent du "Vieux Clos", rebaptisé "Vieux Coteau". De leur côté, les quatre autres frères font perdurer l’entreprise, devenant société anonyme désormais nommée "Bettems Frères SA – Cave de la Crausaz".
Bettems frères SA
Chemin de la Crausaz 3
1173 Féchy
T 021 808 53 54
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