Le mercredi 19 juin 2019, le Neuchâtel Œil-de-Perdrix investit le Péristyle de l’Hôtel-de-Ville pour sa traditionnelle dégustation publique. Pour l’occasion, 29 producteurs du canton font le déplacement afin de présenter au public le nouveau millésime.
Spécialité du canton, l’Œil-de-Perdrix de Neuchâtel est un vin rosé peu cuvé issu de Pinot Noir. Les vignerons sont fiers de leur "Œil" dont les premières traces d’existence remontent au XIXe siècle. Ce cru provient historiquement de la région, raison pour laquelle le Neuchâtel Œil-de-Perdrix est considéré par les connaisseurs comme "L’Original".