Apéritif, duo de tartare, poisson
Fraîcheur, agrumes et melon, vin rond et chaleureux
Nez intense avec des arômes de buis, de fruits exotiques et d’abricot
Bernard Rochaix et Sébastien Schwarz
Picholettes blanc et rouge 2014
Genève AOC
CHF 6.90 / 28cl
Route de Peissy 54
1242 Peissy/Satigny
022 753 90 00
Viandes rouges, gibier, fromages
Rondeur, tanins soyeux, réglisse, myrtille
Arômes de fruits rouges et de pruneaux
Picholettes de Genève AOC, 2014 – Domaine Les Perrières
Bernard Rochaix est à la tête du Domaine Les Perrières depuis 1972, il est le représentant de la septième génération de la famille. Assisté par la jeune génération, ils encavent 80 hectares de vendanges, dont 16 en propriété. Le Domaine familial propose 25 vins, dont de nombreuses spécialités comme la Genevoisie ou la Picholette.
La Picholette était une mesure typiquement genevoise, à l'époque où l'on servait le vin dans des pots en étain. Ces derniers portaient des noms très poétiques et différents selon leur contenance : le quarteron, le pot, la demi-picholette ou encore la picholette. Lancée en 2005, la Picholette obtint cette année là le Prix suisse de l’innovation agricole section viticulture.
En blanc, c'est un subtil assemblage entre Sauvignon blanc, Pinot Blanc et Chardonnay et en rouge, le célèbre mariage de Gamaret et de Garanoir.
LA SÉLECTION DU MOMENT
Les Picholettes - blanc & rouge
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