RELAIS DU VIN | Goûts et Terroirs rassasie ses 38'000 visiteurs

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Le Salon Suisse des Goûts et Terroirs, qui s’est tenu à l’Espace Gruyère de Bulle, a fermé ses portes hier soir. L’heure est maintenant au bilan: malgré les conditions météo compliquées, les organisateurs se réjouissent d’avoir accueilli et réchauffé près de 38'000 spectateurs.

Durant cinq jours, les visiteurs ont pu découvrir les hôtes d’honneur suisses et internationaux : la région de Sierre et du Val d’Anniviers, le mouvement Slow Food et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).

Les visiteurs ont apprécié les tours de main des grands chefs et de personnalités amatrices de gastronomie dans l’Arène Gourmande. Cette dernière a vu défiler notamment, Florian Carrard, découverte romande de l’Année Gault&Millau, l’équipe suisse de pâtisserie, 3e à la Coupe du Monde de Pâtisserie, ou Ivo Hollenstein, vainqueur du concours La Recette du Chef, organisé par le Vacherin Fribourgeois AOP.

Une ribambelle d’enfants ont aiguisé leurs papilles dans les ateliers de l’École du Goût ou dans la Slow Mobil. Ils ont aussi affûté leurs sens en visitant, l’Amuse-Bouche, un espace ludique et interactif dédié aux familles.

Plusieurs centaines de volontaires ont joué les testeurs pour la Fédération romande des consommateurs. Les résultats de ces tests grandeur nature seront publiés ultérieurement sur le site de la FRC et dans le magazine.

Les visiteurs ont eu le loisir de profiter des 300 stands pour y déguster des produits authentiques et partager des moments de convivialité.

Swiss Finger Food Trophy 2017

Le Swiss Finger Food Trophy a réuni les professionnels de différents métiers de bouche pour la 4e édition de ce concours innovant, organisé par l'Académie Suisse Bocuse d'Or. Les trois équipes de professionnels ont rivalisé de créativité pour présenter des amuse-bouches chauds et froids, salés ou sucrés.

Le Team KoEzion, de Montreux, remporte le Swiss Finger Food Trophy. L’équipe était composée de trois professionnels: Sourya Rochat, Sophie Gloor et Eliott Neuhaus.

Édition 2018

La 19e édition du Salon Suisse des Goûts et Terroirs se tiendra à Espace Gruyère, à Bulle, du mercredi 31 octobre au dimanche 4 novembre 2018. Parmi les invités d’honneur, nous y retrouverons Lavaux Passion, la Fête des Vignerons et le Bicentenaire Nova Friburgo.

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