La semaine prochaine, nous vous ferons découvrir
le millésime 2017 du Domaine.
Informations pratiques
Domaine Les Perrières
Route de Peissy 54
1242 Peissy / Satigny
T 022 753 90 00
Sébastien Schwarz
et Fabian Rochaix
Les 17 cépages cultivés bénéficient de la douceur du climat de la région. À chacun correspondent un type de culture et une technique de vinification appropriée. Une unicité qui permet aux différents crus du Domaine Les Perrières d'investir régulièrement la plus haute marche des podiums de concours nationaux et internationaux.
Le savoir-faire de Sébastien Schwarz, maître-caviste et œnologue de la maison depuis 2004, contribue assurément à atteindre ces résultats.
Le Domaine Les Perrières est situé au cœur du petit village de Peissy, dans la belle campagne genevoise.
Créée en 1794 par la famille Rochaix, l'entreprise est gérée depuis près de 50 ans par Bernard.
La Picholette, ode à l'histoire
Remise au jour par Bernard Rochaix, la Picholette de Genève est un des produits emblématiques du domaine. D'une contenance de 28cl, elle perpétue la tradition de l'historique mesure en étain, star des tavernes genevoises jusqu'au début du XXe siècle. Ces bouteilles sérigraphiées aux armes de Genève, sont uniques en Suisse et ont obtenu le Prix suisse de l’innovation agricole.
TEMPS DE LECTURE: 3 MIN
Un domaine très actif
En plus des Caves Ouvertes cantonales, agendées au 26 mai, et des événements ponctuels, le Domaine organise de nombreuses manifestations. Le Caveau des Perrières est ouvert à la dégustation toute l'année, du lundi au samedi. En novembre, la fête de la Saint-Martin vient animer le village. Initiée par Bernard Rochaix et ses collègues vignerons il y a plus de vingt ans, elle est devenue l’évènement incontournable du village de Peissy.
Mariage de tradition et modernité
Père de quatre enfants, il travaillera prochainement avec trois d'entre eux puisque Frédéric, le benjamin auparavant dans la finance en Suisse alémanique, rejoint Fabian, son frère, et Sandrine, sa sœur, sur le Domaine. Emmanuel, troisième membre de la fratrie, a lui remplacé les vignes des coteaux millénaires du bout du lac, par les cerisiers en fleurs du Japon.
Le Domaine Les Perrières, c'est plus de 220 ans d'histoire. Située en plein cœur de Peissy, à tout juste 10 kilomètres du centre de Genève, cette exploitation familiale cultive une centaine d'hectares de vignes. Les 26 crus produits par la Cave Les Perrières sont régulièrement primés lors des concours.
LA RÉFÉRENCE DU MOIS
Le Domaine Les Perrières
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