Bonne réponse, il y a bien trois fermentations possibles.
Il existe trois fermentations possibles dans la confection de la bière: il y a la fermentation haute, faite à l'aide d'une température comprise entre 18 et 25°C, et la fermentation basse, entre 10 et 25°C. Puis la fermentation spontanée, qui, contrairement aux fermentations haute et basse, ne nécessite pas d'ajout de levure dans le moût, car la bière est exposée à l'air libre, et elle est ensemencée par des levures sauvages.
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