Domaine de La Maison Carrée
Jean-Denis et Christine Perrochet
Grand’Rue 33
2012 Auvernier
T 032 731 21 06
F 032 731 21 26
Pinot Noir – Hauterive 2013
Auvernier, Neuchâtel AOC
CHF 23.- / 75 cl
Pinot Noir de Hauterive 2013, Neuchâtel AOC – Domaine de La Maison Carrée.
CHF 23.- / 75 cl
Viandes rouges relevées, gibier ou volaille.
Puissance tout en finesse et élégance
Arômes de fruits secs et notes d’épicées
Couleur rubis à la robe soutenue
Couper la viande en morceaux de taille moyenne. Hacher finement l’oignon, écraser l’ail et le gingembre. Faire dorer la viande puis ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Laisser revenir tout en remuant. Ajouter les tomates mondées et coupées en dés fins. Intégrer le thym, les clous de girofle, le garam masala et laisser mijoter le tout.
Au bout de 15 minutes, ajouter le vin et un verre d’eau, puis laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. La sauce doit être onctueuse. Laisser réduire un peu au besoin. Saler, poivrer et servir avec un riz au safran.
Accompagné d'un Pinot Noir de Hauterive 2013, Neuchâtel AOC – Domaine de La Maison Carrée.
LA RECETTE GOURMANDE
Ragoût de cerf aux épices
1er WEBMAGAZINE DU VIN, DE LA BIÈRE ET DES SPIRITUEUX
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