Découvrez notre infographie dédiée aux mets de la chasse:
LIÈVRE
CHEVREUIL
TENDRESSE VEVEYSANNE – LES VIGNES DE VEVEY (VD)
Dominant Vevey et orienté face au lac, le Domaine des Allours est situé dans la charmante commune de Chardonne. D’une jolie robe jaune pâle, ce Sauvignon Blanc est riche et aromatique, avec des saveurs intenses fruitées, des notes de petites fleurs et un subtil parfum minéral de silex.
CHF 22.- / 37.5cl
En accord avec :
CERF
CHEVREUIL
SYRAH-MERLOT – MAISON PROVINS (VS)
Fin et élégant, cet assemblage de Syrah-Merlot de la Maison Provins accapare notre regard par sa superbe robe rouge grenat. Ce cru dévoile des arômes de petits fruits rouges avec des notes épicées. Les tannins sont élégants, et la bouche souple et soyeuse.
CHF 19.90 / 75cl
En accord avec :
SANGLIER
LIÈVRE
CHEVREUIL
HUMAGNE ROUGE – LES CELLIERS DE SION (VS)
Issue d’un croisement séculaire dans le Val d’Aoste entre le Cornalin et un cépage inconnu, l’Humagne Rouge est arrivée en Valais par le col du Grand Saint-Bernard. Chez Varone, ce cru est vinifié dans des vases de bois. Il libère des arômes d'humus, de sérac, avec une note de cuir. En bouche, on découvre une attaque soyeuse, avec des tannins souples mais présents.
CHF 24.50 / 75cl
En accord avec :
LIÈVRE
PINOT GRIS BARRIQUE – CAVES DU CHÂTEAU D’AUVERNIER (NE)
De couleur jaune or, avec des parfums de miel et de petites fleurs, le Pinot Gris élevé en barrique des Caves du Château d’Auvernier est onctueux en bouche, tout en rondeur, avec une touche acide plaisante. La barrique met en exergue toute sa puissance.
CHF 26.- / 75cl
En accord avec :
SANGLIER
LIÈVRE
CHEVREUIL
GAMAY VIEILLES VIGNES – CAVE DE LA CÔTE (VD)
Ce Gamay Vieilles Vignes de la Cave de La Côte est vinifié par Rodrigo Banto. Il possède une belle robe rouge foncé avec des reflets violacés. Ce vin possède une belle expression aromatique. En bouche, il dévoile de fruits rouges et noirs, avec un soupçon de poivre noir.
CHF 14.90 / 75cl
En accord avec :
SANGLIER
LIÈVRE
CHEVREUIL
PINOT NOIR BARRIQUE, LETTRES DE NOBLESSE – BADOUX (VD)
Le Pinot Noir Barrique de la gamme Lettres de Noblesse s’apprécie comme un bon livre au coin du feu. Après avoir admiré sa robe rouge profond, on découvre un nez aux arômes profonds de fruits rouges, de café et de praliné. La bouche est chaleureuse, avec des tannins intenses, une barrique présente avec des notes épicées.
CHF 29.90 / 75cl
En accord avec :
LIÈVRE
CHEVREUIL
MERLOT ORIONAS – LA VAUDOISE DES QUATRE VENTS (VD)
Situé au cœur de La Côte, le domaine de La Vaudoise des Quatre Vents est établi sur la commune de Perroy (VD). Orionas dévoile une robe intense grâce à sa rondeur et laisse échapper généreusement ses effluves vanillés. Ce vin de garde présente un corps généreux grâce à ses arômes corsés.
CHF 13.50 / 75cl
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LIÈVRE
CHEVREUIL
GAMARET DE DARDAGNY – LES GONDETTES (GE)
La diversité de la campagne genevoise se reflète à merveille dans les 11 cépages qu’offre le domaine Les Gondettes. Issu d'un croisement entre le Gamay Noir et le Reichensteiner, le Gamaret est un vin rouge équilibré, tannique, aux arômes de pruneaux et d'épices.
CHF 13.50 / 75cl
En accord avec :
CERF
CHEVREUIL
CABERNET SAUVIGNON – DOMAINE LES PERRIÈRES (GE)
Ce cépage donne au vin de la puissance, de la structure et une complexité qui se révèle après quelques années de garde. Star du vignoble bordelais, il s'est bien acclimaté à Genève. Les Perrières présentent un cru doté d’une richesse aromatique aux notes de café, de pain d’épices et de baies de cassis.
CHF 19.50 / 75cl
En accord avec :
CERF
CHEVREUIL
SYRAH PASSION, ISABELLE ANÇAY – CAVE DU BONHEUR (VS)
La Cave du Bonheur à Fully, est gérée par Isabelle Ançay qui travaille la vigne selon des méthodes ancestrales, et cela se ressent dans ses crus. La Syrah Passion dégage des notes animales, d'épices, de poivre, de violette et de baies de bois.
CHF 25.- / 75cl
En accord avec :
TEMPS DE LECTURE: 2 MIN
L'ACTUALITÉ
Le Top 10 des vins
pour la chasse
L’automne, synonyme de feuilles virevoltantes au vent, de couleurs virant au doré… et de chasse! Très attendue des gastronomes, elle garnit les cartes des restaurants, et les tables des gourmets. Un incontournable de la saison, avec ses règles et recommandations. En matière de vin, le choix de viandes pousse plutôt la tendance vers des rouges charpentés. RELAIS DU VIN & CO vous conseille ses 10 vins divins pour vos mets de la chasse, en lien avec l'infographie en fin d'article.
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