Ces changements sont en adéquation avec la prise de position du gouvernement valaisan sur la stratégie « Viti horizon 2020 » de l’Interprofession de la vigne et du vin du Valais. Pour rappel, un groupe de travail interdépartemental avait été mandaté suite à l'affaire Giroud pour analyser le système de contrôle de la vendange et des vins en Valais.
Des propositions de modifications ont été transmises au Grand Conseil. Elles concernaient notamment la loi sur l’agriculture et le développement rural et l’application de la loi fédérale sur les denrées alimentaires et les objets usuels. La nouvelle Ordonnance sur la vigne et le vin avait été acceptée par le Conseil des États le 27 avril.
Ces modifications correspondent aux recommandations de l'Office Fédéral de l'Agriculture suite à son analyse globale du système de contrôle des vins en Suisse (lire notre article du 24 mars). Elles touchent notamment la correspondance entre la réalité du terrain, les droits de production, les déclarations d’encavage et la comptabilité de cave, ainsi que sur l'échange d’informations entre les autorités de contrôle.
Les principales modifications de l’OVV portent sur la mise en place d’un système d’acquis par cépage, d’un échange optimal d’informations entre les différentes autorités responsables des contrôles tant au niveau cantonal que fédéral, d’un outil informatique de traçabilité « e-vendange », ainsi que le transfert de certaines compétences du Service de la consommation au Service de l'agriculture. L’ensemble des nouveautés améliore le système de contrôle en fonction des lacunes constatées et permet de renforcer la confiance des consommateurs.
Ces modifications s'inscrivent enfin dans l'évolution du droit fédéral vers un système "eurocompatible" d'AOP/IGP pour les vins. Il n'y aura donc ni copeaux ni moûts concentrés rectifiés (MCR) dans les vins AOC Valais.
La nouvelle Ordonnance sur la vigne et le vin entrera en vigueur le 1er janvier 2017.