Tout dépassement de ces quantités entraînera le déclassement de la totalité de la vendange dans la catégorie inférieure.
Maîtriser la production
Ces mesures ont pour but d'éviter la surproduction dans cette catégorie, tout en permettant l'encavement de la totalité de la récolte. La profession souhaite s'assurer, en appliquant cette mesure, que le marché soit capable d'absorber le volume produit dans l'éventualité d'une grande récolte. A l'heure où les prix de la vendange pour les cépages de base se sont raffermis et tendent à une meilleure rentabilité du vignoble, l'IVV entend maintenir une stratégie de maîtrise de la production. Ainsi, il sera toujours possible de produire 1'400 grammes de Chasselas mais seuls 1'250 pourront être affiliés à l'appellation AOC Fendant.
Des indications de prix stables
Concernant les prix, l’IVV souhaite qu’aucun tarif ne soit, à l'avenir, inférieur à CHF 3.00/kg pour les cépages de base AOC. Les prix seront affinés après les vendanges en novembre. L'Arvine et le Cornalin seront payés CHF 5.40 alors que le Pinot Noir table entre CHF 3.30 et CHF 3.50.
L'Interprofession de la Vigne et du Vin du Valais (IVV) vient de fixer de nouvelles limites quantitatives de production ainsi que les prix indicatifs concernant les cépages de base pour les vendanges 2016.
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