Dionysos – Domaine Baudry
Ce Champagne exprime au nez toute la complexité de ses arômes, à savoir des fruits secs comme de l’amande et de la noisette, ainsi que des notes de fruits jaunes compotés. Délicate et douce, la bouche propose également une attaque généreuse, laissant place à une évolution sur la rondeur. L’harmonie de pain grillé et de confiture de coing se conjugue parfaitement dans cet ensemble gustatif.
CHF 22.40 / 75cl sur www.cdv-dionysos.com
Cuvée Hercule – Domaine du Moulié
Revêtant une robe rouge rubis, limpide et brillante, ce vin laisse place à un nez gourmand et intense, soulignant des notes de cassis, de mûre, de framboise et de cannelle. L’attaque en bouche est franche et harmonieuse avec une palette aromatique complexe. Après un milieu de bouche ample, la finale est longue, aromatique, avec une belle sucrosité et des tannins soyeux.
Minotaure Pinot Blanc – Domaine du Centaure
Frais, bien équilibré, avec du corps, ce vin blanc propose un nez tout en finesse avec des arômes de citron et d’ananas. En bouche, il surprend par sa fraîcheur et son côté floral. Idéal à l’apéritif, il épouse également à merveille les poissons et un plateau de fromages.
Héliades Grand Cru – Champagne Lamiable
Cet assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir, structuré et complexe, est un véritable Champagne de gastronomie. Il dispose d’une belle ampleur aux arômes de melon et de pêches de vignes. Sa belle vivacité suggère des arômes épicés et de fleurs blanches. La finale est torréfiée sur des notes de vanille et de caramel. À déguster avec des tuiles de parmesan ou du foie gras poêlé.
Pégase – Domaine l’Aiguelière
Doté d’un nez puissant de fruits rouges, de garrigue, de thym, de cacao, de poivre, de gingembre et de vanille, ce vin est complexe et puissant. En bouche, on retrouve les mêmes arômes du nez, le tout enrobé par une note grillée et boisée. Convient parfaitement pour les gibiers, les viandes en sauce et les viandes rouges.
Toison d’Or – Les Poëte
Ce Pinot Gris vinifié en blanc de belle garde est dans un premier temps discret au nez, puis évolue vers des arômes poivrés et mentholés. La prise en bouche est énergique, suivie de beaucoup de fraîcheur et d’un volume assez compact. La finale est longue avec de la mâche.
TEMPS DE LECTURE: 2 MIN
Si vous êtes à deux doigts de tomber dans les bras de Morphée, voici de quoi vous réveiller et vous requinquer en compagnie de Dionysos, alias Bacchus. Sans sortir de la cuisse de Jupiter, RELAIS DU VIN & CO vous propose d’apprécier sa sélection de 6 vins aux consonances mythologiques.
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