RELAIS DU VIN & CO | Agriloro: le conte de fées tessinois

Informations pratiques

Agriloro SA

Tenimento La Prella

6852 Genestrerio

T +41 091 640 54 54

info@agriloro.ch

www.agriloro.ch

Les vins emblématiques d’Agriloro

Agriloro offre aujourd’hui un large éventail de vins d’une grande typicité et d’assemblages minutieusement préparés.

Parmi les crus les plus représentatifs de la maison tessinoise, notons le Granito, un blanc intense et élégant à la robe dorée. On distingue des notes de fruits jaunes de cet assemblage de Chardonnay, de Pinot Blanc, de Pinot Gris et de Sauvignon Blanc. Les arômes apportés par l’élevage en barriques sont bien intégrés. Sa bouche est très fine, délicate et équilibrée. Il accompagne à merveille une assiette de filets de perche ou de fromage.

La composition du Casimiro varie entre 8 et 13 cépages selon le millésime, avec toutefois une base de 50 à 60% de Merlot. Sa robe est rouge pourpre, tendant vers le rubis. On dénote des touches épicées, rappelant le poivre blanc. Long et persistant en bouche, il se distingue par une belle richesse aromatique, soutenue par une présence tannique souple. Servez-le avec un médaillon de chevreuil ou une entrecôte de cerf et vos convives seront aux anges.

On termine ce rapide tour d’horizon avec le fer de lance d’Agriloro: le Sottobosco. Composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc et de Petit Verdot, la bouche de cet assemblage typiquement bordelais est délicate. Elle offre une belle acidité légèrement marquée par le bois. Élégant et fin, le Sottobosco se savoure avec un boeuf grillé.

De l’expérimentation à la consécration

La Cave La Prella est à la pointe sur le plan technologique et logistique. “Tant dans la culture de la vigne que dans la vinification, nous essayons d'opérer autant que possible avec des méthodes naturelles et respectueuses”, confie le viticulteur. “Une grande partie de la production et presque toutes les spécialités sont vinifiées en barriques”.

Dans un souci d’authenticité, Agriloro élève une partie de ses vins dans des amphores en “Cocciopesto”. La maison tessinoise utilise également des cuves tronconiques en chêne, adaptées à la fermentation, en complément de cuves en inox.

Décidément, Meinrad C. Perler ne fait rien comme tout le monde. Il ne suit pas la mouvance, il en prend même souvent le contre-pied. Il attache un soin particulier à la recherche.

Sous le contrôlle et l’initiative du Professeur Zierock, quatre jardins ampélographiques voient le jour à des fins expérimentales. On y dénombre pas moins de 600 variétés de raisins, l’une des collections les plus importantes d’Europe.

La prise de risque et l’audace de Meinrad C. Perler sont reconnues et récompensées en 2010, avec la distinction suprême de “Vigneron Suisse de l’année”.

Quitte ou double

Ce fils de paysan décide de renouer avec ses origines et les métiers de la terre. Il rachète en 1987 les parts de ses anciens partenaires. Désormais seul maître à bord et suivant les résultats d’une analyse du professeur Rainer Zierock, aujourd’hui décèdé et reconnu actuellement en Italie, comme un visionnaire de la viticulture, il parvient à limiter les pertes en surgreffant le Chasselas avec d’autres cépages. Cette technique permet de modifier l’encépagement en une année sans arracher ni replanter, mais en greffant une variété différente sur des pieds de vigne en place. Une sorte de quitte ou double. “Nous avons surgreffé du Merlot, du Cabernet Sauvignon, de la Syrah, du Petit Verdot, du Tannat ainsi que du Carminoir et avons obtenu 96% de succès dans les greffes”, confie Meinrad C. Perler. “Cela nous a sauvés. Ce travail est beaucoup moins coûteux et l’on perd "seulement" une année de récolte.”

Les raisins sont alors vendus aux vinificateurs locaux. Mais cela va changer, et l’atypique vigneron initie des travaux de construction afin produire son vin en son domaine. La première mise en bouteille en 1994 est un succès. Le fondateur d’Agriloro a les yeux qui brillent: “Nous produisions 20’000 bouteilles. Nos deux rouges, Merlot Riserva dell’Ör et Sottobosco, ont rapidement remporté une médaille d’or. Nous n’avons pas pu faire face à la demande de cette soudaine popularité. Mais nous avons persévéré et aujourd’hui, notre capacité de production est de 180’000 à 200’000 bouteilles par année.”

Les grandes manoeuvres

Agriloro développe ses activités au gré des années. Le vignoble de “Tenimento dell’Ör” entièrement rénové et 28 variétés de vignes plantées. L’ancienne ferme de style lombard est restructurée, elle accueille une cuverie ainsi que six appartements.

En 2001, l’entreprise rachète le “Tenimento La Prella”, d’une superficie de 23 hectares, dont 12 de vignoble. Cette acquisition, dans la partie vallonnée de Genestrerio, marque un tournant dans son histoire. Les infrastructures et les bureaux sont désormais rassemblés sur le site La Prella. Les opérations de production sont modernisées et rationalisées.

Avec le Grottino Mendrisio, situé sous les pentes du Monte Generoso dans la Via alle Cantine, l’entreprise tessinoise exploite un bâtiment sur deux niveaux. Les différents espaces accueillent des dîners, des événements d’entreprises et des salles de réunions et d’expositions, en collaboration avec des sociétés de catering.

Haut de page

TEMPS DE LECTURE: 3 MIN

L'ACTUALITÉ DU VIN

Agriloro: le conte

de fées tessinois

En mêlant passion, tradition et abnégation, Meinrad C. Perler, a fondé Agriloro SA, l’une des plus étonnantes réussites de la viticulture tessinoise. RELAIS DU VIN & CO vous raconte l’histoire passionnante de ce banquier fribourgeois au parcours atypique, devenu vigneron suisse de l’année.

Sur un malentendu, ça peut marcher!

Les histoires à succès démarrent souvent sur un malentendu et ce n’est pas Meinrad C. Perler, fondateur d’Agriloro SA, qui va prétendre le contraire. Ce Broyard de naissance dépose à l’âge de 23 ans ses valises au Tessin. Nous en sommes au début des années 60, et il démarre une carrière professionnelle bien cadrée et bien rangée.

En 1981, le Fribourgeois, ex-directeur de banque, acquiert, avec un groupe de partenaires, le "Tenimento dell’Ör", un ancien domaine viticole datant de 1700, situé à Arzo, un hameau à flanc de colline dans la municipalité de Mendrisio. “Personne n’avait de notions en œnologie, ou en viticulture, mais nous n’étions pas abstinents non plus”, raconte malicieux, l’alerte octogénaire.

Les premières tensions apparaissent rapidement. “On m’a conseillé de planter du Chasselas, mais les raisins ne mûrissent pas. Inexorablement, le vin est médiocre”. Le chasselas est à la base un raisin de table qui a besoin de beaucoup d’eau et les 2 mois de sècheresse que subit souvent le Tessin, ne permettent pas un développement normal. Imprévus et divergences d’opinions sonnent le glas de notre collaboration. “Mes associés pensaient plutôt à faire de la spéculation immobilière, nous avons fini par nous quereller”, se remémore le dynamique propriétaire.