Corail – Defayes & Crettenand
Rosé de spécialités rouges (Pinot Noir, Syrah et Humagne Rouge), Corail est un rosé avec une robe typique de son nom. Au nez, on retrouve une note de macération assez présente et soutenant le fruité de la noblesse du vin. Côté accords, les choix sont multiples: côtes de veau à la crème, ris de veau, champignons à la crème, rillettes, plateau de charcuterie, salade niçoise, sardines grillées ou encore cuisine exotique.
Vin de Tahiti – Clos du Récif
Vinifié uniquement à partir du cépage Carignan Rouge, ce vin blanc tahitien s’annonce complexe au nez. Il s’ouvre sur des notes de tilleul et de verveine, avec une touche épicée d’agrumes. Légèrement boisée, la trame est soutenue par une note minérale coralienne. En bouche, l’attaque est franche et laisse place à de la fraîcheur, de la vivacité et à une certaine complexité. À déguster avec des poissons de mer grillés.
Récif – Distillerie des Marigots
Véritable clin d’œil à l’environnement côtier où il est distillé, en référence aux nombreux rochers à fleur d’eau, dans la mer le long des côtes gaspésiennes, ce gin québécois a remporté la médaille d’or au World Gin Awards 2022. Il présente d’entrée de jeu des arômes de miel foncé avec une rondeur parfumée et des accents terreux et salins. Ceux-ci évoluent vers des notes d’agrumes et de fleurs sauvages, pour ensuite laisser place à une longue finale épicée.
Mermaid Zest Gin – Isle of Wight Distillery
Alcool préféré des sirènes pour prendre l’apéro sous l’océan, ce gin, infusé au pamplemousse, à la bergamote insulaire et au romarin sauvage, exprime une touche agréable d’agrumes. Cette douceur complète parfaitement l’esprit frais et piquant de la boisson, ponctuée d’un soupçon d’air marin. Un pur régal pour l’élaboration de cocktails estivaux!
La Tortue – Philippe Brand
Vin rouge naturel et bio, issu de vendanges manuelles, ce cru vous fera sortir de votre carapace. Il revêt d’aspect une robe rouge intense. En bouche, un réel équilibre se construit entre les arômes de fruits mûrs, de fleurs et avec des tannins légers. Nous vous recommandons de l’aérer en le débouchant deux heures avant de le servir, puis de vous en délecter doucement, au rythme d’une tortue. Accordez-le avec des fromages forts et des viandes rouges ou grillées.
TEMPS DE LECTURE: 2 MIN
Véritables écosystèmes marins, les récifs sont de superbes refuges aux mille et une couleurs pour la faune et la flore. Sans vague à l’âme, RELAIS DU VIN & CO pique une tête et vous dévoile sa sélection d’alcools d’humeur récifale.
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