RELAIS DU VIN & CO | Comment choisir sa bière au supermarché?

Les bières médaillées à l’honneur

Plusieurs concours nationaux et internationaux comme les World Beer Awards, le Concours Général Agricole ou encore le Concours International de Lyon, récompensent des bières locales. Ces reconnaissances prestigieuses garantissent la qualité d’un produit et figurent sur les étiquettes des bouteilles. Boire une bière auréolée d’une médaille d’or, d’argent ou de bronze incite à la découverte, et parfois à de belles surprises gustatives…

Même périmée, buvable ou imbuvable?

Comme tout produit destiné à la consommation, la bière contient une date de péremption. Une fois dépassée, celle-ci reste bien entendu buvable, mis perd en arômes et en texture. Toutefois, lorsque vous effectuez vos achats houblonneux, il vaut mieux choisir des binouzes dont la date limite de consommation est la plus éloignée possible. En effet, une bière est traditionnellement destinée à une consommation rapide, surtout si elle contient une quantité élevée de houblon ou si elle est peu alcoolisée. Ainsi, en achetant une boisson avec une DDM (Date de Durabilité Minimale) lointaine, cela signifie que la bière choisie est issue d’une production récente.

Opter pour le côté obscur

Tout comme pour le vin, la lumière (soleil ou UV) dégrade la qualité du liquide. Ainsi, il est préférable d’acheter des bières vendues dans des bouteilles en verre foncé, ou en cannette. Cela permet de mieux conserver le contenant, sans en altérer le goût. Mais dans ce cas, pourquoi Heineken vend-il ses produits dans des bouteilles en verre clair? Tout simplement car la bière de la marque contient une faible quantité de houblon, minimisant dès lors le contenu en acides alpha isomérisés. Entre autres, le goût ne peut pas être réellement différé.

Rester naturel

Avec le contexte sanitaire de ces dernières années couplé à une prise de conscience grandissante de la qualité des produits consommés, il est important de choisir une bière entièrement élaborée à partir d’ingrédients naturels comme l’eau, les plantes, les levures et les céréales. Dans cette dynamique, éviter les arômes artificiels coule de source. Il suffit de jeter un œil aux ingrédients entrant dans la composition. Par exemple, le sirop de glucose dénature le côté authentique et naturel d’une bière.

Le lieu de brassage, certificat d’authenticité

Pour un amateur de bière ne disposant pas de connaissances solides en la matière, il est parfois difficile de s’y retrouver face aux multiples possibilités s’offrant à ses yeux dans les rayons. Par simple habitude, on se dirige naturellement vers les plus grandes marques de bière que nos amis ont tendance à ramener en soirée (Heineken, Leffe, Grimbergen), pour rester dans notre zone de confort. Pourtant, il est important de prendre le temps de s’informer sur la provenance des bières et de porter son attention sur des bières vendues à l’unité. Voir figurer le lieu de brassage sur l’étiquette de la bouteille captant notre attention est essentiel et rassurant, encore plus lorsqu’il s’agit d’une bière locale. Toutefois, il n’existe, pour les producteurs, aucune obligation de faire figurer le lieu géographique de l’élaboration.

TEMPS DE LECTURE: 2 MIN

Avec le lancement des foires aux vins automnales 2022 dans les grandes surfaces et en ligne, il ne faut pas mettre la bière de côté! Blonde, blanche, ambrée, rousse… Il est parfois difficile de décider quelle(s) mousse(s) déguster. Pour vous simplifier la tâche, voici nos conseils pratiques pour bien choisir votre bouteille ou canette de bière la prochaine fois que vous mettrez les pieds dans un supermarché.

Avec une consommation moyenne annuelle de 33 litres par tête, la France se classe au 27ème rang des pays européens. Une triste place pour une nation comptant tout-de-même environ 1'700 brasseries, ce qui en fait le troisième pays européen producteur de cet or houblonné. Peu habitués à consommer en majorité des bières artisanales, 66% des Français en achetaient en grande surface en 2018. Chaque année, ce chiffre augmente de 5%, avec l’élargissement des rayons prônant une consommation allant des packs de bières, aux mousses internationales, régionales et de plus en plus locales.

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