Informations pratiques
Goûts et Terroirs
28 octobre - 1er novembre
Espace Gruyère
Rue de Vevey 136
1630 Bulle
Tel: +41 26 919 87 57
Découvrez l’édition 2019 en vidéo
Le Salon Goûts et Terroirs privilégie un impact local pour sa manifestation. Actif dans la partie francophone de la Suisse romande, il étudie les possibilités futures d’accroître sa présence sur la région alémanique, germanophone pour sa part. L’internationalisation du Salon n’est pas encore au programme, en tout cas pas dans un futur proche.
"Avant de penser à sortir des frontières, nous regardons déjà par-dessus le Röstigraben".
Cette association représente l’ensemble de la branche carnée en Suisse. Elle présentera les résultats du championnat des jeunes bouchers-charcutiers. Les meilleurs jeunes diplômés de la boucherie-charcuterie vont en effet s’affronter pour le titre de Champion suisse. De leur côté, les professionnels comme les apprentis le feront pour la récompense du plus beau plateau de viande.
"Notons la participation de L’Union Professionnelle Suisse de la Viande pour la première fois".
L’édition 2020 annulée, les compteurs sont remis à zéro pour le Salon, accueillant à son habitude 45'000 personnes. Loin d’être pessimiste, Marie-Noëlle Pasquier compte attirer au minimum 35'000 personnes sur cinq jours. Pour ce faire, elle peut s’appuyer sur la fidélité des exposants, dont 80% sont des habitués et 20% des nouveaux.
En parlant de fidélité, l’invité d’honneur de cette année est Swiss Bakery Trophy (SBT), exposant habituellement plus de 1'400 produits. Le concours national récompense les meilleurs artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs suisses pour leur créativité, leur originalité et leur savoir-faire. Cette importante vitrine pour la branche célèbre donc sa 9e édition au Salon Goûts et Terroirs.
"Il semblerait qu’une baisse de 10% soit envisageable".
Les jeunes générations représentent le monde de demain. Il est donc primordial de sensibiliser la jeunesse à l’importance du terroir. Dans cette optique, Goûts et Terroirs offre l’entrée de sa manifestation aux personnes âgées de moins de 16 ans. Cette offre est valable uniquement sur présentation d’une carte d’identité aux caisses. Dès 16 ans, le certificat COVID demeure obligatoire pour prendre part à l’événement, avec présentation d’une pièce d’identité également.
L’entrée journalière est au prix de CHF 15.- pour les adultes et à CHF 9.- sur présentation d’une carte AVS, AI ou étudiante. L’entrée permanente (pass cinq jours) coûte quant à elle CHF 45.-. Pour information, la billetterie est déjà ouverte.
Afin d’initier les plus jeunes aux divers goûts et terroirs suisses, la traditionnelle "Ecole du goût" tiendra sa place. Ce programme d’ateliers interactifs et ludiques sur inscription permet de partir à la découverte d’une recette, de goûts inconnus ou d’une thématique particulière sur le thème de l’alimentation. Des animateurs issus de divers horizons auront plaisir à communiquer leur savoir-faire à la jeune génération. Les ateliers sont réservés aux enfants âgés de 6 à 12 ans avec un groupe maximum de 10 enfants.
"Encourager la jeunesse à s’intéresser aux terroirs".
À quelques semaines du début de l’événement, Marie-Noëlle Pasquier nous confie être excitée et enthousiaste à l’approche des festivités. Bien que sous l’eau en termes d’organisation, elle ne va pas à contre-courant et se réjouit d’être à la tête du Salon. L’envie est au rendez-vous tant pour son équipe que pour les exposants présents et les futurs visiteurs.
Après une période marquée par la crise sanitaire, consommer local n’a jamais autant été d’actualité. Les produits de chez nous sont souvent ceux que l’on aime consommer et proposent un goût authentique. Acheter local, c’est soutenir les petits producteurs et le commerce de proximité. Les produits du terroir sont donc bel et bien dans l’air du temps et leurs bienfaiteurs au rendez-vous.
"Les produits du terroir sont dans l’air du temps, ce sont des signaux encourageants".
SUISSE - BULLE · C’est si bon de se retrouver! Du jeudi 28 octobre au lundi 1er novembre, les produits du terroir suisse sont à l’honneur pour la 21e édition du Salon Goûts et Terroirs, prenant place comme à son habitude à l’Espace Gruyère de Bulle. RELAIS DU VIN & CO est parti à la rencontre de Marie-Noëlle Pasquier, directrice de la manifestation.
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