RELAIS DU VIN & CO | Le meilleur sommelier de France 2021

Une passion dévorante

Florent Martin, jeune sommelier d’origine corse, présente une carrière exemplaire. Sa passion pour la restauration et le vin ne date pas d’hier. En effet, dès son adolescence, il aide ardemment ses tantes, propriétaires d’un restaurant dans les gorges du Verdon. C’est d’ailleurs à l’âge de 15 ans qu’il goûte son premier cru, et un Saint-Emilion qui plus est! À ce moment précis, il comprend que l’univers du vin est sa destinée.

De nouvelles perspectives

Désigné nouveau chef sommelier du restaurant Peninsula, une nouvelle aventure commence pour Florent Martin. L’occasion de pratiquer une sommellerie plus décomplexée, entremêlant joie, émotion et créativité en toute indépendance. L’objectif étant de créer la surprise en proposant des expériences gustatives inoubliables en matière de vin. Le plus corse des sommeliers parisiens répond de la plus belle des manières à ses échecs respectifs de 2012, 2014 et 2016. Il nous montre ainsi qu’il ne faut jamais baisser les bras, croire en soi, en ses rêves et en son métier. RELAIS DU VIN & CO lui lève son verre!

Persévérer pour réussir

Après 11 années de bons et loyaux services au Cinq, le restaurant de l’hôtel George V à Paris, Il s’apprête à rejoindre le Peninsula, un hôtel cinq étoiles situé au cœur de la capitale française. En parallèle, celui qui se définit comme un sommelier heureux, échoue quatre fois en finale du concours du Meilleur sommelier de France et du Meilleur Ouvrier de France, durant plusieurs années. À présent couronné et détenteur du Saint Graal, il peut pleinement savourer sa victoire. Cette fois-ci, guidé par une plus grande décontraction et par le plaisir d’être là après une année de confinement, le résultat ne sait pas fait attendre et notre cher sommelier s’est vu récompensé devant ses compères Aymeric Pollenne et Pierre Vila Palleja.

TEMPS DE LECTURE: 2 MIN

FRANCE · PARIS. Le verdict est officiellement tombé! Florent Martin est le grand vainqueur du 31ème concours du Meilleur Sommelier de France. À 33 ans, il peut s’asseoir à la même table que ses prédécesseurs et se projeter dans les nouveaux projets s’offrant à lui. RELAIS DU VIN & CO vous dévoile les douces subtilités du parcours de ce combattant hors pair.

Le concours du Meilleur Sommelier de France

Événement biannuel, ce concours national est organisé par l’Union de la Sommellerie Française (UDSF), présidée par Philippe Faure-Brac. Il est destiné aux professionnels du secteur. Au programme, différentes thématiques comme l’histoire de l’œnologie et ses bases sont interrogées, ou encore les connaissances géographiques vitivinicoles et bien d’autres sujet relatifs au vin. En 2018, Pascaline Lepeltier revêt le tablier de la Meilleure Sommelière de France.

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