Au fait, on a oublié de vous dire: THE FLOOR IS LAVA!!
Rose Vulcanico – Azores Wine Company
Ce rosé aux notes de cerise présente au nez d’intenses arômes de fraise mûre mariés à des notes d’iode et de poivre noir. En bouche, il est texturé, salin mais frais. Des sels persistants piquent le palais. C’est bel et bien un délicieux rosé volcanique. Il est le partenaire idéal des poissons, fruits de mer et salades.
Rose Vulcanico
Azores Wine Company
24€ / 75cl |CHF 19.90 / 75cl
Escapade aux Açores
Îles portugaises situées à l’extrême ouest de l’Union Européenne, l’archipel des Açores se trouve à environ 1'500 kilomètres à l’ouest de Lisbonne. Le Ponta de Pico, volcan situé sur l’île de Pico, est le point culminant de cette région et s’élève à 2'531 mètres. Face au paysage volcanique constitué de lave noir, de magnifiques vignobles prennent place depuis plusieurs siècles. Entre volcan et océan, les viticulteurs profitent d’un sol essentiellement basaltique en pierre brûlée pour produire leurs vins. Le plus célèbre d’entre eux est l’illustre Verdelho, un vin liquoreux, devant sa survie à l’Isabella, un cépage américain. D’autres vins açoréens comme le Lajido, Frei Gigante, Terras de Lava et Basalto sont protégés par une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Pour faire face aux difficiles conditions météorologiques, les vignerons plantent leurs vignes dans des curraletas, des petits clos entourés de murets en pierre.
Assyrtiko – Domaine Sigalas
Ce vin blanc minéral à la robe blonde paille et aux nuances claires de vert possède une acidité et une structure maniables. Cette même acidité met en valeur une certaine fraîcheur minérale typique des vins de Santorin. Il se déguste parfaitement pour l’apéritif et sublime les plats de poissons et les fruits de mer.
Assyrtiko
Domaine Sigalas
34.80€ / 75cl |CHF 34.90 / 75cl
Avec ou Santorin?
En Grèce, Santorini est bel et bien une terre agricole depuis plus de 3'500 ans. Une éruption datant de 1'600 avant JC rend le sol volcanique très riche en pierre ponce, calcaire, schiste et faible en potassium. La pluie est peu abondante dans cette région du monde mais les brumes maritimes alimentent en eau les sols la nuit venue. Les vignerons de cette région utilisent la méthode dite "Kouloura" (panier) pour tailler les pieds de vigne. Cela consiste à enrouler les plants dans des sarments pour retenir l’humidité la nuit et protéger les vignes du vent et des fortes chaleurs au cours des journées. Les cépages blancs comme l’Assyrtiko et l’Aidani sont majoritairement produits dans la partie sud et sud-ouest de l’île. Pour les amateurs de beaux paysages, les vignobles de Santo et Venetsanos offrent une vue imprenable sur la caldeira.
Tinto – Bodega Vulcano
Vin rouge produit à Lanzarote, le Tinto est doté d’une robe intense couleur cerise. Au nez, il propose des arômes de fruits rouges et de mûres. En bouche, c’est un vin large et rond.
Il épouse divinement bien les viandes grillées épicées et divers fromages.
Vulcano Malvasía Seco
Bodega Vulcano
16.40€ / 75cl |CHF 20.30 / 75cl
À Lanzarote, le canari fait son nid
Lanzarote est une des sept îles composant l’archipel des Canaries, rattaché à l’Espagne. On y trouve La Geria, une vallée viticole également parc naturel. Cette zone s’étend sur une quinzaine de kilomètres et se compose d’un sol recouvert d’une couche de lave séchée en provenance de l’éruption du Timanfaya, ayant eu lieu en 1730. Le charme de cette région volcanique et viticole opère au travers des milliers de petits murets semi-circulaires, les zocos, entourant les ceps de vigne et la protégeant ainsi du vent sec et chaud. Considéré comme l’un des meilleurs vins de l’archipel, le Malvasia, vin principalement produit, se décline en plusieurs variétés de blanc sec et moelleux, rouge et rosé.
Tracteur Pinot Noir – Desprat Saint-Verny
Conçu au beau milieu des volcans d’Auvergne, ce Pinot Noir à la robe rouge brillante et intense offre au nez une explosion de petites baies rouges, de griottes et de cassis. En bouche, de fraîches et gourmandes notes de cerise couronnent une finale veloutée. Le Tracteur Pinot Noir se marie parfaitement avec une planche de charcuterie, des spaghettis bolognaises, une pizza ou un dessert au chocolat noir.
Tracteur Pinot Noir
Desprat Saint-Verny
7.50€ / 75cl |CHF 7.30 / 75cl
Le Puy-de-Dôme, l’Auvergne au petit feu
Détrompez-vous, Vulcania n’est pas un cépage auvergnat! La Chaîne des Puys, s’étendant sur 45 kilomètres de long, offre aussi un sol riche pour la vigne, variant entre coulées de lave solidifiées, basalte, pierres ponces et pépérites. Plusieurs viticulteurs du Puy-de-Dôme se sont fédérés pour valoriser les vins Côtes d’Auvergne afin de gagner en notoriété sur le marché français et international. Parmi les crus existants, on retrouve notamment le Corent (un vin de mec…), le Châteaugay, le Chanturgue et le Madargue.
Autour de Clermont-Ferrand, n’en déplaise à Michelin, on trouve d’excellents Gamay mêlés au Pinot Noir, produits dans des vignes se situant entre 300 et 500 mètres d’altitude. En termes de goût, cela se rapproche d’un bon Beaujolais de par le côté fruité, léger, frais et minéral. Le tout est excellent pour accompagner les grillades et les fromages.
Lacryma Christi del Vesuvio DOC Rosso – Mastroberardino
Ce vin rouge au nom prestigieux et à l’origine légendaire est produit à partir de raisin Piedirosso. Cultivées dans la région du Vésuve, les vignes poussent sur un sol riche en cendres volcaniques. Aux arômes de cerise et de prune s’ajoutent des notes épicées de poivre et de girofle. Vin explosif, il accompagne idéalement la charcuterie et les plats à base de tomate comme la pizza et les pâtes.
Lacryma Christi del Vesuvio DOC Rosso
Mastroberardino
12.60€ / 75cl |CHF 18.50 / 75cl
TEMPS DE LECTURE: 3 MIN
D’innombrables vignobles prennent leur pied à travers la planète. Certaines localisations où la vigne prospère sont plus fascinantes les unes que les autres. Véritables œuvres de la nature et monstres gorgés de lave, les volcans font partie de ces paysages grandioses qu’il est possible de dompter, une fois leur colère apaisée. Apprêtez-vous à remonter la pente sans la "des cendres", RELAIS DU VIN & CO vous emmène à la découverte de contrées européennes et de leurs vins aux nuées ardentes.
La Septième Campanie
Outre le fait de mettre la main à la pâte, l’Italie est réputée pour ses vins d’excellence et son exceptionnel terroir. La vigne y pousse dans des conditions idéales sur un territoire tout-de-même accidenté par nombre de collines, de montagnes mais également de volcans. Au total, ce sont quatre géants, dont la majorité sont toujours actifs, qui se partagent le territoire.
Direction la Campanie sur les flancs du Vésuve où les viticulteurs profitent d’une terre volcanique très légère et perméable, offrant un sol parfaitement drainé pour la vigne. Excellent terroir viticole, le relief du Vésuve est exploité depuis plusieurs millénaires. Les fouilles entreprises à Pompéi, cité rayée de la carte en 79 après Jésus-Christ suite à une terrible éruption, révèlent la présence d’une activité viticole fortement développée pour l’époque.
Aujourd’hui, les vins produits en Campanie sont issus des mêmes cépages d’antan. Le Lacryma Christi, célèbre vin napolitain multiséculaire, en fait partie et regroupe des cépages locaux tels que l’Aglianico, le Siascinoso ou encore le Piedirosso, aussi bien rouges que blancs. À leurs risques et périls face l’activité du volcan, les vignerons continuent de profiter de la générosité du relief vésuvien.
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