Jeudi 18 janvier, de 17h00 à 20h00
À 10 minutes à pied de la gare CFF
Parking payant à proximité
Tarifs
Verre de dégustation à CHF 10.-
Horaires
Mercredi 17 janvier, de 17h00 à 20h00
Dégustation publique du Non Filtré
17 et 18 janvier 2018
L'AGENDA
Dégustation publique du Neuchâtel Non Filtré
Le mercredi 17 janvier à Neuchâtel, et le jeudi 18 janvier à La Chaux-de-Fonds, le Neuchâtel Non Filtré se dévoile à l’occasion de sa traditionnelle dégustation officielle. Près de trente producteurs de tout le canton présentent au public leur nouveau millésime.
Ce vin typiquement neuchâtelois est élaboré à base de Chasselas. Sa fermentation est complètement achevée lorsqu’au début du mois de janvier, il est mis en bouteille sans filtration finale. Le Neuchâtel Non Filtré étant le premier vin suisse de l’année, il représente, pour le connaisseur impatient, le reflet du millésime qui vient d’être récolté.
Spécialité de Neuchâtel par excellence, il se distingue par un caractère typé grâce aux lies de la fermentation alcoolique qui restent en suspension, lui conférant sa couleur trouble. En 1975, après une récolte réduite, une petite quantité de vin non filtré a été tirée par celui qui est aujourd'hui considéré comme le père du Neuchâtel Non Filtré, le vigneron Henri-Alexandre Godet. Il plut immédiatement et ce fut donc le début du succès de ce vin.
Aujourd'hui, une trentaine d'encaveurs produisent du Non Filtré, sous l'égide de Neuchâtel Vins et Terroir. Il représente environ 10% de la production de Chasselas du canton.
Le Neuchâtel Non Filtré est commercialisé le troisième mercredi du mois de janvier dans le bas du canton, comme c'est le cas depuis l'arrêté du Conseil d'État du 30 novembre 2009 et le troisième jeudi pour le haut. À cette occasion, deux dégustations ouvertes à tous sont organisées à l’Hôtel de Ville de Neuchâtel, et à la Maison du Peuple de La Chaux-de-Fonds.
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