A l'instar du hamburger ou encore du hot-dog, le petit pain apparaît d'abord à New-York, puis à Chicago. Il se répand rapidement sur le continent.
Or, en autrichien, le mot "étrier" se prononce "beugel". Un nouveau pain était né. Au début du XXe siècle, les immigrants juifs d'Europe de l'Est qui rejoignent l'Amérique apportent le Bagel dans leurs valises.
Tout commence en 1683. Le roi Jean III Sobieski de Pologne envoie la cavalerie pour repousser l'invasion turque aux portes de Vienne.
Pour remercier le roi d'avoir ainsi sauvé l'Autriche, un boulanger décide de lui rendre hommage en créant un pain rond avec un trou au milieu, de la forme d'un étrier, le roi passant pour un excellent cavalier.
Votre bagel se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt "jeune" comme un bon Pinot Blanc.
Durant la belle saison, votre sandwich à trou s’accompagnera aussi à merveille avec un vin rosé. Un Rosé de Gamay ou un Œil-de-Perdrix sont de très bons choix.
Enfin, les amateurs de vins rouges opteront pour un Pinot Noir ou un Gamay.
La recette pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Coupez les pains à bagels en deux.
Tartinez-les généreusement de fromage Philadelphia.
Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites revenir quelques minutes les tranches de bacon.
Coupez les tomates en tranches.
Découpez ensuite le melon en demi en fines lamelles.
Émincez l’oignon finement, puis faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile et de sel.
Montez les bagels avec une feuille de laitue, les tranches de tomates, le melon, l’oignon légèrement caramélisé et terminez par les trois tranches de bacon.
Refermez le sandwich et dégustez.
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