RELAIS DU VIN & CO | Fondue de poireaux

Vin de Savoie Ripaille, Bourgogne blanc, Chardonnay.

Durant l’Antiquité, le poireau était considéré comme un symbole de victoire. Les Romains ont introduit ce légume en Grande-Bretagne. Lors d’une bataille, les Gallois ont planté un poireau dans leur chapeau comme signe de reconnaissance, ce qui leur valut la victoire. C’est ainsi qu’il est devenu le symbole du Pays de Galles.

L’anecdote croustillante

LE VIN QUI LUI VA BIEN

TEMPS DE LECTURE: 2 MIN

Ingrédients

Prix:

Difficulté:

La recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Lavez les poireaux et coupez-les en petits tronçons.

Dans une poêle, faites rissoler les lardons. Une fois dorés, mettez-les de côté et ajoutez à la place, le poireau et le beurre.

Laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Remettez les lardons et ajoutez la crème. Salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

1 kg de poireaux

200g de lardons

40g de beurre

10cl de crème fraîche

Sel

Poivre

Pour accompagner votre fondue de poireaux, nous vous recommandons de choisir un vin blanc sec plutôt "jeune" comme un bon Vin de Savoie Ripaille, un Bourgogne blanc, un Chardonnay, un Muscadet, ou encore un Chenin Blanc.