En accord avec...
Faites fondre de gourmandises le cœur de votre moitié en choisissant le vin parfait. Qui dit moelleux au chocolat dit forcément vin moelleux! Pour votre dessert, nous vous suggérons d'opter pour un vin doux ou un effervescent. Les plus passionnés d'entre vous iront même jusqu'à faire sauter le bouchon de Champagne.
Vin liquoreux
Mousseux
Champagne
Ingrédients
La recette
pour 2 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Préchauffez le four à 180°C.
Hachez le chocolat et faites-le fondre au bain Marie.
Fouettez le beurre et le sucre. Incorporez ensuite l'oeuf sans cesser de fouetter.
Ajoutez le chocolat et la farine.
Versez la moitié de cette pâte dans un moule beurré.
Posez dessus la moitié des framboises. Recouvrez avec le reste de pâte.
Enfournez 30 minutes, puis démoulez et laissez refroidir.
Réalisez un coulis avec l'autre moitié des framboises et le sucre vanillé. Il vous suffit de laisser chauffez les framboises et le sucre dans une casserole. Retirez du feu dès l'obtention d'une compotée homogène.
Servez le gâteau décoré de quelques framboises et accompagné du coulis. Les plus gourmands ajouteront également une boule de glace à la vanille.
Pour plus de magie, saupoudrez votre dessert avec du sucre glace.
60g de chocolat noir
120g de framboises
60g de beurre
1 œuf
50g de sucre
20g de farine
½ sachet de sucre vanillé
Moelleux au chocolat et cœur de framboises
En accord avec...
Pour éviter d’être le vilain petit canard, choisissez un vin qui sublimera votre magret. Tel l’inspecteur Magret, nous avons enquêter pour vous trouver LA perle rare. Nous vous conseillons un vin rouge sec, puissant et évolué, avec un boisé dominant et une bouche aux tannins intenses.
1 magret de canard
250g d'épinard en branches
1 pomme de terre
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Sel
Poivre
*option végétarienne: seitan.
Magret de canard et son duo d’épinards
Étape 1: préparation de la purée d’épinards
Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire pendant 15 minutes la pomme de terre, préalablement épluchée et coupée en dés
S’ils sont frais, équeutez et lavez la moitié des épinards et faites-les cuire 7 à 8 minutes.
Mixez la pomme de terre avec les épinards. Ajoutez ensuite la crème, puis assaisonnez selon vos goûts. Mélangez bien le tout.
Étape 2: préparation de la poêlée d’épinards
Pelez et hachez finement la gousse d’ail.
Dans une poêle, faites revenir la deuxième moitié d’épinards avec un filet d’huile d’olive et la gousse d’ail. Salez et poivrez.
Étape 3: préparation du Magret de canard
Incisez la peau du magret en formant un quadrillage, sans entailler la chair. Salez et poivrez.
Faites revenir le magret dans une poêle à feu moyen, en commençant par le côté peau. Laissez revenir 15 à 20 minutes en retournant à mi-cuisson. Arrosez avec un peu de graisse pendant la cuisson.
Servez le magret de canard tranchés, avec un peu de purée d’épinards et de poêlée d’épinards.
La recette
pour 2 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min
Ingrédients:
Vin Mousseux Brut
Gewürztraminer
Sauvignon Blanc
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Malbec
Muscat doux
En accord avec...
Pour accompagner votre plat, RELAIS DU VIN & CO vous conseille un vin blanc sec assez puissant tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Pinot Blanc. Un Gewürztraminer peut également faire l'affaire.
4 noix de St-Jacques
1 avocat mûr
2 fruits de la passion
1 citron vert
Huile d’olive
Basilic
Sel
Poivre
TEMPS DE LECTURE: 3 MIN
La recette du bonheur, ça vous intéresse? RELAIS DU VIN & CO vous a concocté avec amour un repas de la St-Valentin pour que votre 14 février soit réussi un peu, beaucoup, passionnément, à la folie, plus que tout! Découvrez nos recettes spéciales et les accords mets-vins pour passer une soirée au top!
Carpaccio d’avocat et St-Jacques aux fruits de la passion
Pressez les citrons. Ouvrez les fruits de la passion en deux. Pressez-les au-dessus d’une passoire posée sur un bol, puis écrasez les graines avec le dos d’une cuillère pour récupérer le maximum de jus. Gardez quelques grains intacts pour le décor. Mélangez ensuite les deux jus.
Coupez les noix de St-Jacques en fines lamelles et disposez-les sur des assiettes en les espaçant. Pelez les avocats, coupez-les en deux, retirez les noyaux, puis émincez la chair en fines lamelles et intercalez-les entre les noix.
Salez, poivrez, arrosez de jus de fruits de la passion et de citron. Versez ensuite un filet d’huile d’olive. Réservez une heure au réfrigérateur.
Au moment de servir, parsemez les assiettes de basilic ciselé et décorez-les des grains de fruits de la passion.
La recette
pour 2 personnes
Préparation: 15 min
Ingrédients:
LA RECETTE
Menu de la Saint-Valentin
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