RELAIS DU VIN & CO | Pizza au brocoli

Pinot Blanc

Saviez-vous que le brocoli est originaire d’Italie? Cette variété de chou provient initialement de Sicile et est adorée des Romains durant l’Antiquité. Étymologiquement, “brocoli” signifie “branche” en référence à sa forme faisant penser à un arbre miniature. Ce légume est délicieux une fois cuit et peut être consommé dans de nombreux plats comme le wok. Ensuite refroidi, il se déguste idéalement en salade accompagné d’une bonne vinaigrette.

L'ANECDOTE CROUSTILLANTE

LE VIN QUI LUI VA BIEN

Le brocoli possède d'excellentes propriétés médicinales. En effet, il permet de réduire les risques de cancer du côlon, de l’estomac et du poumon. Il prévient également les maladies cardiovasculaires. Idéal pour ne pas avoir la tête dans les choux...

TEMPS DE LECTURE: 2 MIN

Ingrédients

Prix:

Difficulté:

La recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Lavez le brocoli. Coupez-le en bouquets puis faites-le cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez et réservez.

Dans un saladier, cassez les œufs puis battez-les à l'aide d'un fouet. Ajoutez la crème fraîche puis le curcuma. Salez, poivrez à convenance. Réservez.

Disposez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez-la à l'aide d'une fourchette puis déposez les bouquets de brocoli. Versez ensuite la préparation à base d’œufs, de crème et d'épices sur votre pizza puis le fromage râpé.

Enfournez et laissez cuire 25 minutes à 200°C. Bon appétit.

1 pâte à pizza

2 oeufs

10cl de crème fraîche liquide

1 brocoli

50g de gruyère râpé

2 pincées de curcuma

Sel

Poivre

Pour accompagner votre pizza au brocoli, privilégiez un vin blanc sec. Un Pinot Blanc exalte le goût du brocoli par sa fraîcheur et son acidité. Les douces notes fruitées de ce cru promettent une douce association sucrée avec le légume qu’est le brocoli.