RELAIS DU VIN & CO | La pizza végétarienne

Œil-de-Perdrix

Languedoc Rosé

Côtes du Rhône Rosé

Rosé de Provence

Savez-vous que le végétarisme ne date pas d’hier? Lié à la question de la souffrance animale, on en entend déjà parler durant l’Antiquité grecque, lorsque les disciples d’Orphée et de Pythagore refusent de manger de la viande, pour plutôt porter de la laine. Plus tard, au 10e siècle, du côté de l’Inde, la religion du jaïnisme prône la non-violence et le respect de toute vie, dont celle animale. Ensuite, l’hindouisme s’inscrit dans cette continuité. La question de la réincarnation s’invite régulièrement à table, de Pythagore à aujourd’hui.

Selon les religions, la place de l’animal diffère. Dans la Bible hébraïque, les créatures vivantes sont à la fois respectées et sacrifiées. Pour les chrétiens, l’empathie envers les animaux provient du Christ mais il n’est pas interdit de tuer les animaux, puisque la souffrance animale n’est pas évoquée dans la Bible. Avec l’Islam, les hommes et les bêtes sont considérées comme égaux, mais le rituel d’abattage justifie l’acte pour la survie de l’espèce humaine.

L'ANECDOTE CROUSTILLANTE

LE VIN QUI LUI VA BIEN

TEMPS DE LECTURE: 2 MIN

Ingrédients

Prix:

Difficulté:

La recette pour 4 personnes

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Préchauffez le four à 240°C.

Faites chauffer la polenta dans une casserole d’eau bouillante, selon les indications du paquet.

Coupez l’aubergine en cubes, ainsi que les champignons et le poivron en fines lamelles.

Faites revenir les légumes 10 minutes à la poêle.

Sur du papier cuisson, étalez la polenta en formant un cercle dont les bords mesurent environ 1 centimètre d'épaisseur.

Badigeonnez de sauce tomate, puis disposez aléatoirement les légumes.

Coupez les tomates cerises en 2 et répartissez-les de manière dispersée sur votre pizza.

Enfournez pour 10 voire 15 minutes.

Une fois la pizza sortie du four, ornez de quelques feuilles de basilic frais si désiré. Salez et poivrez à convenance. C’est prêt!

250g de polenta fine

2dl de sauce tomate

150g de champignons frais

1 aubergine

10 tomates cerises

1 poivron rouge

Sel

Poivre

Le côté croquant, voire moelleux des légumes chauds, épouse à merveille la fraîcheur d’un rosé, aux douces notes fruitées. Nous vous recommandons donc d’accompagner votre pizza végétarienne d’un Œil-de-Perdrix, d’un Languedoc Rosé, d’un Côtes du Rhône Rosé ou encore d’un Rosé de Provence.