RELAIS DU VIN & CO | Le rāmen, la soupe de nouilles japonaise

Mousseux

Clairette de Die

Chardonnay

Riesling

Gewurztraminer vendanges tardives

Hérité de recettes chinoises et adapté aux goûts des Japonais, le rāmen est aujourd’hui un plat phare de la cuisine nippone. Sa popularité s’accroît au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, lorsque des stands ambulants de soupe de nouilles voient de plus en plus le jour à travers le pays. En effet, ce plat est complet, chaud, économique et nourrissant, en plus d’être facile et rapide à préparer. Pour contrer l’implantation de McDonald’s au Japon en 1971, Nissin Foods, une multinationale nippone, lance la même année les Cup Noodle, rencontrant un véritable succès.

L'ANECDOTE CROUSTILLANTE

LE VIN QUI LUI VA BIEN

TEMPS DE LECTURE: 2 MIN

Ingrédients

Prix:

Difficulté:

La recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Cuire la viande.

Une fois que la viande est à moitié cuite, ajoutez les légumes coupés en fines lamelles.

Lorsque les légumes sont colorés, ajoutez le soja, le reste de la garniture et faites cuire le tout entre 5 et 10 minutes.

Déglacez avec de la sauce soja et relevez avec du sel et du poivre.

Placez votre préparation dans une casserole et couvrir avec le bouillon. Portez à ébullition.

Ajoutez les pâtes. Laissez cuire à feu doux une bonne demi-heure.

Dressez dans de grands bols avec quelques brins de ciboulette et ajoutez les œufs durs en tranches.

1 poireau

1 carotte

1 c. à s. d’huile

2 portions de nouilles

4 œufs

1 poignée de soja

100g de viande

au choix

Ciboulette

1L de bouillon

Sauce soja

Sel

Poivre

Pour accompagner votre soupe de nouilles, plat assez gras avec pas mal de sauce, vous pouvez d’abord opter pour un vin effervescent comme un mousseux ou une Clairette de Die. La fraîcheur de ces crus souligne le côté sucré et possiblement acidulé du plat. Du côté des vins blancs, pour s’opposer à la lourdeur du mets, portez votre choix sur un vin blanc sec ou doux comme un Chardonnay, un Riesling ou encore un Gewurztraminer vendanges tardives.