RELAIS DU VIN & CO | La Soupe au potiron épicée

Un potiron

Une citrouille

Recette imaginée par marmiton

Cabernet Sauvignon

Chardonnay

Saviez-vous que le potiron est un fruit?

Et oui, contrairement à ce que pense la majorité, le potiron est en effet un fruit. La raison de cette appellation, c’est qu’il contient des graines. Le potiron est une variété hivernale de courge très proche de la famille des concombres et des melons.

La citrouille et le potiron ne sont pas pareils… D’apparence, la citrouille est un fruit rond aux tons orangés alors que le potiron lui est ovale avec une couleur orangée, vert foncée, rougeâtre ou jaune. Mais comment différencier les deux? Aux rayons fruits et légumes, observez le pédoncule. La citrouille présente un pédoncule dur avec des côtés anguleux. Le potiron, lui a un pédoncule souple et cylindrique.

L'ANECDOTE CROUSTILLANTE

LE VIN QUI LUI VA BIEN

TEMPS DE LECTURE: 2 MIN

Ingrédients

Prix:

Difficulté:

La recette pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Commencez par couper votre potiron en morceaux. Conservez les graines.

Dans une grande casserole, versez 50 centilitres d’eau et vos morceaux de potiron.

Portez à ébullition, salez et faites mijoter pendant 25 minutes.

Dès que vos potirons atteignent une texture fondante, mixez bien à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur pour aller plus vite. Vous pouvez rajouter de l’eau si besoin.

Donnez du goût à votre soupe en ajoutant le sel, le poivre blanc, la cannelle, le clou de girofle et la fleur de sel.

Votre soupe est maintenant prête, versez le mélange dans un bol.

Décorez de crème. Vous pouvez aussi utiliser les graines de potiron pour donner à votre soupe une touche très Pinterest.

Servez chaud.

1 kg de potiron

1 cuillère à soupe de cannelle

1 cuillère à café de clou de girofle en poudre

Fleur de sel

Crème liquide entière

Sel

Poivre blanc

À plat simple, vin simple. La soupe au potiron se marie parfaitement avec un bon verre de vin blanc jeune. Si vous êtes plutôt rouge, un Cabernet Sauvignon léger aux tannins fondus fera bien l’affaire.