Des bulles en toute occasion
Avec plus de 20 crus différents, la Maison Mauler crée une très large palette de cuvées, toutes élaborées en « méthode traditionnelle » se distinguant par leur assemblage, par leur dosage brut, sec ou demi-sec, allant du Blanc de Blancs au Blanc de Noirs en passant par le Rosé.
Elle peut se targuer de proposer un produit artisanal de qualité exceptionnelle, avec des assemblages et des dosages si différents d'un cru à l'autre. Le vin mousseux demeure un incontournable des fêtes de fin d'année. Mais pas seulement, en effet, grâce à cette richesse, on trouvera un vin effervescent de la Maison Mauler pour chaque mets et en toute occasion.
L’assemblage tout un art
Pas moins de six cépages sont utilisés pour élaborer les vins mousseux des caves de Môtiers. Le Pinot Noir est le cépage de base essentiel à l’élaboration des grandes cuvées Mauler. Celui-ci apporte à l'assemblage structure, ampleur et équilibre. Il en va de même du Chardonnay qui apporte en outre ses arômes et sa finesse. Pour compléter l'assemblage de ses cuvées, la Maison Mauler sélectionne d'autres cépages plus confidentiels comme le Chenin, le Colombard, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc.
L'assemblage est la clé de voûte de l'élaboration d'un vin effervescent. Les différents crus sont dégustés minutieusement par Julien Guerin, l’œnologue de la maison, et mélangés afin d'obtenir une cuvée équilibrée et harmonieuse.
Des médailles pour des vins d’exception
Les vins effervescents de la Maison Mauler sont régulièrement primés lors des concours nationaux et internationaux, avec la précision d'une horloge neuchâteloise. Cette année 2019, ils ont obtenu 15 nouvelles distinctions. De nombreuses cuvées ont été récompensées.
Parmi celles-ci, se trouvent les deux cuvées bio de la maison qui se sont particulièrement bien classées au 10e Grand Prix International des Vins Bio: La Cuvée Éclat Brut bio s’est vu décerner la Médaille Grand Or (meilleur vin de la catégorie des vins mousseux) et la Cuvée Bio Brut la Médaille d’Or.
La Cuvée Brut Vintage AOC NE 2011 a été récompensée par une Médaille d'or au Grand Prix du Vin Suisse 2019 et le Prix Excellence aux Sélections Cantonales de Neuchâtel.
La Cuvée Excellence Brut 2013 a décroché une Médaille d'or au Concours International des Vins à Zurich et la Cuvée Cordon Or Brut a obtenu une Médaille d'or au Berliner Wein Trophy.
La méthode traditionnelle, utilisée dès l’origine, exige un savoir-faire complexe et infiniment de soin. Le rituel est immuable : une sélection rigoureuse des cépages et des raisins mûris sur les coteaux ensoleillés du lac de Neuchâtel; un assemblage subtil après une première fermentation; une seconde fermentation en bouteille suivie d’une lente maturation dans l’obscurité à température constante; enfin le remuage cadencé, le dégorgement et le dosage avant l’habillage final de la bouteille de sa parure de fête.
Entre tradition et modernité
Depuis 190 ans, la Maison Mauler s'est forgé une solide réputation pour la qualité et la finesse de ses vins au-delà des frontières. Ses crus s'exportaient déjà au 19e siècle à Hong Kong, San Francisco ou Buenos Aires.
Dans le deuxième épisode, vous découvrirez la Maison Mauler en images.
Jean-Marie Mauler, arrière-petit-fils de Louis-Edouard actuellement est à la tête du domaine. En 2016, Amélie Mauler, sa nièce représentante de la 5e génération, a rejoint la maison familiale. Ils perpétuent toujours avec le même enthousiasme ce savoir-faire plein de mystère, oeuvrant dans le respect de la tradition et dans un esprit d’innovation.
Une histoire séculaire
En 1859, Louis-Edouard Mauler, d’origine alsacienne, s’y installe, séduit par les vastes caves profondes à température constante. Il reprend ainsi un établissement créé en 1829 par Abram-Louis Richardet déjà célèbre pour ses grands vins mousseux.
Ouverture du caveau de dégustation
Le caveau est ouvert du mardi au samedi de 10h à 12h et de 15h à 18h et le dimanche de 10h à 12h.
Horaires spéciaux de janvier à fin mars.
Visites guidées des caves et dégustation sur réservation. Infos sur www.mauler.ch La Maison Mauler possède deux sites de production, conçus et équipés pour l'élaboration de ses cuvées selon la méthode traditionnelle : l'antique Prieuré St-Pierre et le site ultramoderne au lieu-dit "Le long de la petite rivière" à la sortie du village de Môtiers. Les installations sont constamment mises à niveau pour rester à la pointe techniquement et élaborer annuellement 500'000 bouteilles.
De gauche à droite: Amélie Mauler, Julien Guerin, œnologue, Christine et Jean-Marie Mauler.
Un ancien monastère bénédictin, de mystérieuses caves aux voûtes séculaires, une paisible vallée, c'est dans ce cadre exceptionnel que la famille Mauler crée depuis 190 ans, selon l’authentique méthode traditionnelle, des prestigieux vins effervescents.
Le Prieuré St-Pierre
Fondé au 6e siècle par des moines venus de Bourgogne, le Prieuré St-Pierre de Môtiers au chœur du Val-de-Travers dans le canton de Neuchâtel, fut pendant près d’un millénaire l’un des plus grands centres religieux de la région. Spiritualité et convivialité caractérisent ce site dont la destinée vinicole fut initiée par les bénédictins.
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