L'idée fait son chemin et cette année, Francine Dupuis propose une nouveauté: un sorbet baptisé Gamarise. Le Muscat n'a pas changé de recette et se déguste toujours en crème glacée. Les deux parfums sont disponibles à la Cave.
Les glaces
Depuis près d'une année, Francine Dupuis décline ses vins en crème glacée et sorbet! C'est un soir de Nouvel-An que la patronne des lieux déguste une glace au Gewürztraminer. Trouvant le met délicieux, elle décide de se lancer dans l'aventure. Avec l'aide du chocolatier Tristan, à Bougy-Villars, elle développe ses recettes. Baptisées "Glaces Ô vin", elles se déclinent aux parfums de Muscat et de Garanoir, conditionnés dans des petits pots.
Un Rosé de Gamay "À cœur perdu" amène le fruité et la fraîcheur recherchée en été. Enfin, la gamme de vin rouge se compose d'un assemblage, d'un Pinot Noir, d'un Garanoir et d'un Pinot Noir vieilli en fût de chêne.
Le reste de la gamme se compose de vins blancs, rosés et rouges. Outre le Chasselas, trois spécialités blanches s'offrent aux papilles des dégustateurs curieux: un Gewürztraminer Féchy La Côte AOC baptisé "Écoute voir…", un Muscat Féchy La Côte AOC "Clin d'Œil" et un vin doux, le Gewürztraminer Féchy La Côte AOC "Chuuut…".
Les vins
Cépage roi, le Chasselas donne un vin fruité et généreux, reflet du terroir sur lequel il a été cultivé. D’une robe jaune pâle nuancée de reflets dorés, il se découvre par ses subtils arômes de fleur d’acacias et de tilleul. En bouche, il se révèle par sa grande finesse et sa grande harmonie entre terroir et fruit.
Francine Dupuis, Cave du Vieux Coteau.
Informations pratiques
Cave du Vieux Coteau
Francine Dupuis
Féchy-Dessus 3
1173 Féchy
021 808 51 32
Heures d’ouverture:
Lundi - Vendredi:
08h00 - 12h00 / 14h00 à 18h00
Samedi:
09h00 - 13h00
Forte de son histoire presque centenaire, la Cave du Vieux Coteau, située à Féchy, dévoile une belle gamme de vin. Du traditionnel Chasselas à des spécialités de vin doux, ils se dégustent même sous forme de glace.
La Cave et les vignes
Les vignes de la Cave du Vieux Coteau étendent leurs 4 hectares sur les coteaux de Féchy, face au Lac Léman et aux Alpes. Elles sont plantées principalement en Chasselas, ce cépage recouvrant les 4/5 de l'appellation. Mais on y retrouve aussi d'autres variétés, qui se dévoilent dans les vins de la Cave du Vieux Coteau.
Le raisin, une fois récolté, est amené à la cave pour être vinifié: parfois, il sera élevé en barrique de chêne.
LA RÉFÉRENCE DU MOIS
La Cave du Vieux Coteau
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