Puissant et élégant
Notes de cuir et fruits noirs
Robe rouge intense
Horaires d’ouverture
La famille Rossier vous accueille au Domaine des Remans à Lavigny du lundi au vendredi de 7h30 à 19h, et le samedi de 9h à 12h et sur rendez-vous.
La Cave du Chaffard à Aubonne est quant à elle ouverte le lundi et jeudi de 17h à 19h.
Assemblage Rouge 2018
La Côte AOC
CHF 25.- / 75cl
Joëlle & Famille Rossier
Chemin de Renolly 14
1175 Lavigny
T +41 21 808 72 17
M +41 79 327 72 76
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Viandes
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Assemblage Rouge 2018
La Côte AOC
Domaine Joëlle & Famille Rossier / Lavigny et Aubonne
TEMPS DE LECTURE: 1 MIN
Fiche de dégustation
Depuis plus de 30 ans, le domaine de la famille Rossier s'étend de Lavigny jusqu'à Féchy. Bien qu'essentiellement constituées de Chasselas, les vignes réservent également de belles spécialités comme le Pinot Gris et le Charmont. La famille de Joëlle Rossier produit une large gamme de vins rouges, blancs et rosés ainsi que des vins effervescents. Leur raisin est cultivé dans le respect de l'environnement et le domaine est certifié VITISWISS, association pour la défense de la viticulture durable en Suisse. De ce fait, la famille Rossier accorde une attention toute particulière à la gestion de l'énergie et à leur consommation d'eau par exemple.
Cet assemblage rouge, composé de 5 cépages différents (Cabernet-Franc, Merlot, Garanoir, Gamaret, Syrah) est élevé pendant une année en fûts de chêne, avant de reposer encore six mois en bouteille. On obtient donc un vin rouge de caractère, aux arômes complexes et puissants. Au nez, il présente des notes délicates de fruits noirs et de cuir. Une fois en bouche, il dévoile des saveurs très élégantes, où cassis et cerise prédominent, accompagnés par des pointes épicées en fin de bouche. L'association des différents cépages donne des tannins élégants, arrondis par les mois passés en barrique.
Ce cru se marie très bien avec des plats de viande de caractère comme les viandes rouges et la chasse, mais s'accorde également à merveille avec des mets aux saveurs plus fines comme la une caille aux raisins.
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