Horaires d’ouverture :
Les Celliers de Sion sont ouverts tous les jours de 10h à 20h.
Stricto Sensu
AOC Valais
Celliers de Sion / Sion (VS)
Créée en 1900, la maison familiale Varone a suivi les grandes évolutions de la viniculture suisse. Elle fut la première à proposer ses crus dans des petits contenants et à distinguer la qualité des vins ouverts. Frédéric Varone, le fondateur, conçoit en 1920, des marques fortes telles que le Fendant Soleil du Valais ou encore La Dôle Valéria. Ces différentes actions permirent au domaine d’assurer le développement commercial de ses vins dans le monde entier.
En 1992, la maison Varone s’associe à Bonvin 1958 afin de former les Celliers de Champsec. Ils ont pour objectif de développer des synergies, mais aussi de rationaliser certaines de leurs activités. Les deux partenaires intensifient leur collaboration en devenant en 2017 Les Celliers de Sion, premier Oenoparc de Suisse. Celui-ci allie découvertes, aventures sensorielles et dégustation de manière pédagogique et ludique. Il remporte le Prix Suisse de l’Oenotourisme l’année suivant son ouverture.
La maison Varone offre trois différentes gammes: ‘’Sensorielle’’, ’’Tradition’’ et ‘’Super Valaisans’’. Cette dernière est composée notamment du Stricto Sensu. Cet assemblage d’Humagne, Cornalin et Syrah est un vin de garde complexité, élevé en barrique pendant 36 mois. Il présente un nez intense avec des notes de fruits rouges. En bouche, les tannins nobles et racés proposent une belle longueur. Il se déguste volontiers avec des viandes rouges, des mets de chasse ainsi que des plateaux de fromages.
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