Passerillé Grand Cru 2015
AOC Bonvillars
CHF 23.- / 37,5 cl
Domaine de Gourmandaz
Didier Bourgeois
L'Argilleuse 20
1426 Corcelles-près-Concise
T 079 679 40 68
Retrouvez ce vin
Abricot mûr, vanille, long en bouche
Miel, cire d’abeille, fruits confits
Robe dorée, lumineuse
Foie gras
Fromages bleus
Dessert au chocolat, tarte aux pommes
Les accords qui lui vont
Passerillé, vin doux naturel 2015
Bonvillars Grand Cru, AOC Bonvillars
Domaine de Gourmandaz / Corcelles-près-Concise (VD)
TEMPS DE LECTURE: 1 MIN
Fiche de dégustation
Situé dans le canton de Vaud, face au lac de Neuchâtel, le Domaine de Gourmandaz jouit d’un cadre idyllique. C’est dans cet environnement que la famille de Didier Bourgeois vinifie des crus depuis 1982. Investi dans le développement durable, ce Maître Viticulteur a amené une méthode de production respectueuse de l’environnement en remplaçant les produits de synthèse par des produits naturels. Avec son équipe, il cultive avec soin les 8,5 hectares de vignes de l’exploitation.
Le Passerillé, fruit d’un assemblage de Pinot Gris et de Chardonnay, est un vin doux dont les raisins ont été récoltés à maturité puis entreposés plusieurs mois pour une plus grande concentration de sucre. Pressé dans un pressoir à main avant d’être élevé en barriques, ce nectar est un condensé d’arômes. Au nez, le coing et l’abricot sont expressifs, avec une pointe de miel. Une note vanillée ajoute une belle rondeur en bouche. Il se déguste volontiers avec du foie gras et des fromages bleus, ainsi qu’avec des desserts fruités.
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Passerillé de Bonvillars
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