Didier Bourgeois & fils
Velouté de champignons
Tartare de bœuf
Patrimoine Rouge Grand Cru 2017
Bonvillars AOC
CHF 16.70 / 70cl
Domaine de Gourmandaz
Didier Bourgeois
L'Argilleuse 20
1426 Corcelles-près-Concise
T 079 679 40 68
Retrouvez ce vin
Bouche ample, tannins agréables
Nez fruité et légèrement épicé
Robe rouge intense
Plateau de fromages
Les accords qui lui vont
Patrimoine Rouge 2017
Bonvillars Grand Cru, AOC Bonvillars
Domaine de Gourmandaz / Corcelles-près-Concise (VD)
TEMPS DE LECTURE: 1 MIN
Fiche de dégustation
Situé dans le Nord vaudois, face au lac de Neuchâtel, le Domaine de Gourmandaz jouit d’un cadre idyllique pour ses huit hectares et demis de vignes. Depuis 1982, la famille Bourgeois assure la gestion ainsi que la production des vins de la cave.
Didier Bourgeois, maître viticulteur, a introduit une viticulture respectueuse de l’environnement en remplaçant les engrais et traitements chimiques par des produits et des plantes naturelles. Ainsi, la production porte le label suisse ’’Vinatura’’ depuis plus de 20 ans. À 62 ans, Didier est proactif: il a récemment doublé la surface des vignes, planté des cépages nouveaux et restauré les anciens murs de pierre.
Le Pinot Noir, dont les vignes ont parfois plus de 45 ans, règne en maître. Il couvre près de la moitié de la surface du vignoble. Les autres cépages, comme le Chasselas, le Gamaret et le Garanoir entre autres se partagent les quatre hectares restants.
Le Patrimoine Rouge est un assemblage de trois cépages: le Gamaret, le Garanoir et le Pinot Noir, ce qui lui confère une captivante robe rouge profonde. Vinifiés et élevés séparément en barrique pendant 15 mois, les cépages sont assemblés juste avant la mise en bouteille afin que chacun puisse exprimer au mieux son authenticité. Ce cru accompagne à merveille une viande rouge grillée, un fromage à pâte dure et des mets aux champignons.
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