Alain et Marc Emery
Fromages affinés
Viandes rouges
La Cave Alain Emery ouvre ses portes du mardi au jeudi de 15h à 18h et le samedi de 9h à 12h, ou sur rendez-vous au 079 797 88 31. Découvrez tous les forfaits de dégustation de la cave.
Pierre de Lune
Aigle Grand Cru AOC
CHF 24.- / 70cl
Cave Alain Emery
Famille Alain Emery
Avenue du Cloître 22
1860 Aigle
T 024 466 56 71
Retrouvez ce vin
Palais structuré avec des tannins fins
Nez épicé avec des notes de fruits des bois
Robe rouge carmin
Grillades
Les accords qui lui vont
Pierre de Lune – Assemblage rouge
Aigle Grand Cru AOC
Cave Alain Emery / Aigle (VD)
TEMPS DE LECTURE: 1 MIN
Fiche de dégustation
Fondé en 1883, le domaine de la famille Emery couvre aujourd’hui cinq hectares de vignes dans la commune d’Aigle. Face aux Dents-du-Midi et réparti autour du Château, le vignoble s’étend sur 23 parcelles. Alain Emery, vigneron et diplômé en œnologie de l’École d’ingénieurs de Changins, gère l’exploitation avec son frère Marc. Les vignes sont vendangées à la main selon un mode de production raisonné et respectueux de l'environnement. Avec 10% des vignes en biodynamie, le domaine est certifié Vinatura.
Le Gamaret et le Garanoir sont des cépages relativement jeunes qui s’associent à merveille. Afin de garantir la finesse des tannins, les raisins sont cueillis en fin de vendanges. En effet, ils nécessitent une certaine maturité pour exprimer pleinement leurs arômes complexes. L’élevage en barrique de chêne renforce encore le caractère de ce vertueux assemblage.
Au nez, des notes de fruits des bois prévalent sur des notes d’épices plus discrètes. En bouche, les tannins donnent à ce vin une rondeur et une souplesse remarquablement généreuse et une belle longueur. Son caractère et ses arômes d’épices en font le compagnon idéal de viandes rouges ou de gibier.
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