Fondée en 1930, la maison Provins est le premier producteur de vins en Suisse. Composée de 3'200 sociétaires, la coopérative viticole basée à Sion encave les raisins issus de 800 hectares de vignes répartis sur le territoire valaisan. Elle élabore plus de 100 vins répartis dans une vingtaine de gammes. Provins représente ainsi près de 20 % de la production des vins valaisans et 10 % de la production helvétique.
Élue à deux reprises Cave suisse de l’année, en 2008 et 2013, Provins se voit aussi régulièrement distinguer dans les concours internationaux grâce à son équipe d’œnologues composée de Luc Sermier, Damien Carruzzo et Ilona Thétaz, et grâce à la qualité du travail fourni à la vigne par les sociétaires et les métayers.
Pour répondre à toutes les envies de rosé, notre choix se porte sur l’Apologia Pink. Ce vin rosé d’assemblage émane des cépages Diolinoir, Syrah et Humagne rouge. Cru polyvalent, fin et harmonieux, il séduit avec une agréable sensation de fraîcheur en bouche. Le nez charme par ses arômes de fruits rouges notamment de framboise, de cassis ou de mûre. L’Apologia Pink est le compagnon des apéritifs. Il se marie aussi à merveille avec des viandes blanches, des poissons d’eau douce ou des plats exotiques.
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