La storia de cette liqueur
En 1525, l’artiste Bernardino Luini, disciple du célébrissime Léonard de Vinci, fut missionné pour peindre une fresque au Sanctuaire de la Beata Vergine dei Miracoli, à Saronno. Afin de le remercier, le modèle choisi pour le tableau, une veuve tombée amoureuse du peintre, lui offrit une bouteille remplie de liqueur ambrée et parfumée. La recette de cette boisson aurait été transmise de génération en génération sans jamais être modifiée, jusqu’à être commercialisée sous le nom de Disaronno Originale Liqueur. La famille Lazzaroni de Saronno revendique elle aussi le titre d’inventeur de l’Amaretto. En effet, après les biscuits d’Amaretto de Lazzaroni créés pour le roi de la région en 1786, les héritiers ont inventé la Liqueur Amaretto en 1851, résultant d’une infusion des mêmes biscuits avec du caramel.
Amarrez tôt pour l’Amaretto et arrivez à bon port! Cet alcool italien, élaboré à partir d’amandes amères, titre généralement à 28°. Puisque tous les chemins mènent à cette liqueur et non au rhum, RELAIS DU VIN & CO vous sert l’Italie directement dans le verre.
Un homme à l’amer!
Diminutif de l’adjectif italien "amaro" signifiant "amer" en français, l’Amaretto est une liqueur douce originaire d’Italie, proposant une légère saveur d’amande amère. Elle peut aussi être fabriquée à partir de noyaux d’abricots ou de pêches. Les amandes ou noyaux utilisés sont pelés et finement hachés, puis infusés dans de l’alcool à 90° pendant un mois minimum. Au contraire de certains digestifs, il n’y a pas de distillation dans le processus de production. De l’eau bouillie et du sucre sont ensuite intégrés à l’infusion. Le tout repose encore durant trois mois pour devenir progressivement de l’Amaretto.
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