BiBoViNo mise sur des vins de terroir
Lancée en 2013, la start-up française fait appel à l'expertise de Bruno Quenioux. Le caviste de l'année 2017 par Gault & Millau a pour mission d'opérer une sélection de vins d'exception. De grandes maisons ont accepté de casser les codes en associant leurs appellations renommées telle Côte Rôtie ou encore Condrieu, convaincues par le produit.
Le concept séduit. Au total, BiBoViNo compte une trentaine de boutiques en licence de marque en France, en République tchèque, à Taïwan, à St-Martin, sur l'Île de la Réunion et en Suisse. Son expansion se poursuit.
Le packaging a l'avantage non négligeable d'être économique. Moins cher à la production qu'une bouteille, il est également plus facile et rationnel à transporter. Les écologistes apprécieront, d'autant plus que le BiB se compose aux trois quarts de carton entièrement recyclable. BiBoViNo s'approvisionne directement à la source, chez les vignerons. Ces économies sont répercutées sur le prix de vente. Au final, les vins proposés coûtent en moyenne 10 à 20% de moins qu'en bouteille.
BiBoViNo Lausanne-Flon
Rue des Côtes-de-Montbenon 1
1003 Lausanne (Le Flon)
Horaires d'ouverture du Flon
Mardi: 10h00-19h00
Mercredi: 13h00-19h00
Jeudi-vendredi: 10h00-19h00
Samedi: 10h00-18h00
BiBoViNo Nyon
Rue du Collège 5
1260 Nyon
Horaires d'ouverture de Nyon
Mardi-Vendredi: 10h00-19h00
Samedi: 9h00-18h00
Inauguration officielle du magasin
Lundi 25 mars 2019 de 17h à 19h
Rendez-vous le 25 mars 2019 à Nyon
Cramilda et Pierre Grundlehner ont officiellement ouvert les portes de leur magasin de Nyon le vendredi 1er mars 2019. "Mon épouse s'occupe du Flon, je me charge de la boutique de Nyon", explique le caviste. L'inauguration officielle de l'établissement aura lieu le lundi 25 mars 2019, de 17h à 19h. Vous pourrez savourer les meilleurs crus au son d'un groupe de jazz et apprécier une exposition originale de... BiB décorés par des artistes-tagueurs. Décidément, Pierre et sa femme ne font rien comme tout le monde. Et c'est un compliment!
Informations pratiques
La fin du cubitainer et de son réservoir rigide
On s'est penché sur le phénomène BiBoViNo pour comprendre sa réussite. Évoquons en premier lieu le contenant de deux et trois litres. À noter qu'une variante Magnum de 1,5 litre sera proposée ce printemps, idéal pour une randonnée entre amis ou une sortie en bateau. Finis le cubitainer et son réservoir rigide en carton. Ce contenant de vieille génération avait mauvaise presse. Place aujourd'hui au BiB, abréviation de "Bag-in-Box®" en anglais, littéralement "Sac dans une boîte". La même technologie initialement développée par la NASA pour conditionner les aliments et les emmener dans l'espace.
Et le goût dans tout ça? N'est-il pas dénaturé? Tu pousses le bouchon un peu trop loin Pierre! Et pourtant. La poche souple du Bag-in-Box® se rétracte au fur et à mesure qu'on tire le vin pour éviter que l'air ne pénètre l'intérieur et en altère la qualité. On peut ainsi conserver des vins haut de gamme six à huit semaines sans problème avec la garantie qu'il ne se détériore pas.
Les consommateurs ont, au gré des années, gagné confiance en ce nouveau contenant. Les ventes de BiB représentent aujourd'hui près de 40% du marché en France, contre seulement 2% en Suisse, pour le moment.
Vous rêvez de déguster des vins de terroir et de renom, verre après verre, chez vous, avec une conservation optimale durant de longues semaines? C’est désormais possible aussi en Suisse avec le concept BiBoViNo, des crus conditionnés en Bag-in-Box® de deux et trois litres. La ville de Nyon abrite la seconde boutique BiboViNo après celle de Lausanne. Son inauguration officielle aura lieu le lundi 25 mars.
En remontant la rue du Collège au cœur de la ville de Nyon (Vaud), nous sommes tombés nez à nez avec une nouvelle enseigne toute mauve qui attire immédiatement le regard. Pierre Grundlehner, propriétaire de la nouvelle boutique, nous accueille avec un sourire bienveillant. L'entrepreneur s'est en effet donné pour mission de combattre les idées bien arrêtées et les clichés autour du "cubi", souvent associé à du vin d’entrée de gamme. Fort de son expérience dans le métier de la restauration, il sait exactement où il va.
Ce diplômé de l'École Hôtelière de Lausanne n'en est pas à son coup d'essai. Avec sa femme Cramilda, ils ont pu tester le concept dans leur propre restaurant-bar à vin, puis dans un pop-up store en ville de Morges. L'expérience a été si concluante que le couple a décidé de se lancer dans l'aventure BiBoViNo au début 2017, en développant la franchise de la start-up française pour la Suisse. Un premier magasin voit le jour au Flon à Lausanne, le second le 1er mars 2019, à Nyon.
L'ACTUALITÉ
BiBoViNo, des vins de qualité au format Bag-in-Box®
1er WEBMAGAZINE DU VIN, DE LA BIÈRE ET DES SPIRITUEUX
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
NOUS PROPOSONS DIFFÉRENTS SERVICES LIÉS
AU MARKETING DU VIN. DÉCOUVREZ-LES DÈS MAINTENANT SUR
SUISSE - FRANCE - BELGIQUE
LUXEMBOURG - QUÉBEC