Informations pratiques
Fouquet's Montreux
Rue du Théâtre 9
1820 Montreux
T +41 21 962 83 83
Horaires
Lu-je : 11h45-14h30, 18h45-23h00
Ve-sa : 11h45-14h30, 18h45-00h00
Di : 11h45-15h30, 18h45-23h00
Les anecdotes croustillantes
Le groupe Queen a enregistré 7 albums au sein du casino comme en atteste l'exposition permanente "The Queen Studio Experience" qui propose de marcher sur les traces de Freddie Mercury.
Dès 1967, le tout nouveau Festival de Jazz de Montreux se tient au casino. Un incendie ravage le complexe en 1971 lors d'un concert de Frank Zappa. Ce drame a inspiré la chanson "Smoke on the water" du groupe Deep Purple dont le riff de guitare est l'un des plus célèbres de l'histoire du rock.
Le Casino de Montreux a été inauguré en 1886 et s'appelait à cette époque Kursaal. Sa clientèle était composée de touristes venus en cure pour profiter du bon air du Lac Léman. Pour remédier à une situation financière délicate, les jeux d'argent y furent autorisés.
Nouvelle carte d'automne dès le 26 septembre
Avec la créativité qui le caractérise, Pierre Gagnaire a revisité la carte d'automne proposée dès jeudi 26 septembre 2019. Parmi les nouvelles inspirations culinaires, on dénote les trois chapitres du Menu d'automne avec une coupe de Champagne. Le meilleur Chef du monde aux fourneaux
La grande valeur ajoutée du Fouquet's se trouve en cuisine. Pour confectionner sa carte, l'enseigne a fait appel au génial poète des fourneaux Pierre Gagnaire, élu meilleur Chef au monde par ses pairs en 2015.
Triplement étoilé au guide Michelin, il compose au gré des saisons une carte où se tutoient spécialités suisses et mets de brasserie intemporels et emblématiques, le tout à partir de produits frais, locaux et de saison. La maison a imaginé le terme "brasserinomie". On y retrouve forcément l'incontournable Tartare Fouquet's.
Une nouvelle adresse à Montreux
Le choix de Montreux n'est pas anodin. L'adresse de la Riviera vaudoise est prestigieuse, la clientèle exigeante, et le panorama unique entre lac et montagne.
Pour ce faire, le groupe Lucien Barrière a procédé à un relooking complet du restaurant "Saxo", faisant la part belle aux boiseries élégantes et aux fauteuils rouges cloutés, marque de fabrique oblige. Le Fouquet's Montreux a été inauguré le 26 avril 2019.
On apprécie le décor raffiné, son atmosphère cosy et les portraits des stars de cinéma accrochés aux murs.
De Criterion à Fouquet's
En 1899, le limonadier Louis Fouquet acquiert The Criterion, un estaminet pour cochers qu'il transforme en bar de luxe. Le tout-Paris mondain et les personnalités du monde s'y côtoient. 120 ans plus tard, après Paris, Cannes, Toulouse, Marrakech, La Baule, Enghien-les-Bains et Courchevel, la mythique brasserie du groupe Lucien Barrière ouvre son 8e établissement dans les murs du Casino Barrière de Montreux.
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