Quelles sont les principales nouveautés que les visiteurs peuvent attendre de cette édition ?
À part nos deux invités d’honneur qui sont des stands thématiques pour cette 23e édition, nous mettons sur pied pour la première fois un Village Food-Trucks avec 4 intervenants qui proposent de la cuisine du monde à base de produits régionaux. Cette offre sera complémentaire à l’offre des pintes cantonales qui sont dans le Salon. En complément, nous remettons sur pied l’Arène Gourmande, après trois ans d’absence, organisée par journée thématique. Le vendredi a notamment pour objectif de sensibiliser la jeune génération aux métiers de bouche. Nous pouvons également relever l’élaboration d’un programme d’ateliers du goût avec quatre thématiques dont entre autres les présences marquées de Paolo Basso et de Danny Khezzar.
Comment assurez-vous de mettre en avant la diversité des produits du terroir suisse lors de cet événement ?
Nous avons le choix de pouvoir sélectionner les exposants et les produits. Il y a plus de demandes que de places disponibles. Depuis la première édition du Salon, nous avons conservé une ligne de conduite qui nous permet de proposer à nos visiteurs une sélection de produits liquides et solides complémentaires de régions suisses, mais aussi de l’étranger pour montrer notre ouverture sur l’extérieur.
Quels sont les principaux défis auxquels vous êtes confronté en tant que Secrétaire général du Salon ?
Un des principaux défis consiste à coordonner tous les intervenants et toutes les activités qui s’imbriquent les unes avec les autres dans le bon timing. Heureusement, je suis entouré par une formidable équipe pour réaliser ce challenge. Finalement, je donne souvent les impulsions pour des projets qui permettent au Salon d’évoluer et de se renouveler, afin de conserver son attractivité auprès du public.
Quelle est votre plus grande réalisation depuis que vous avez rejoint l’organisation du Salon Goûts et Terroirs ?
Il n’y a pas une réalisation particulière que je mettrai plus en avant qu’une autre. Le Salon en est aujourd'hui à sa 23e édition et il est le leader suisse des manifestations liées aux produits du terroir et de la gastronomie. Mon objectif, partagé par le comité directeur, est de le rester! Mon attention journalière se porte sur la pérennisation du Salon et la conservation d’une ligne de conduite claire sur les choix des exposants, des produits, des animations et des invités d’honneur qui contribuent à son succès.
Quel est votre plat suisse préféré ?
La fondue moitié-moitié, que je consomme volontiers avec des pommes de terre.