Et la dégustation verticale?
La dégustation verticale permet de comparer un même vin sur plusieurs années. C’est en quelque sorte un voyage dans le temps permettant de suivre l’évolution des cépages et du terroir propres au vin dégusté. Pour ce type de dégustation, il est souvent conseillé d’aller du millésime le plus jeune au millésime le plus ancien.
Dégustation horizontale de Châteauneuf-du-Pape 2005
LA QUESTION DU JOUR
Qu’est-ce qu’une dégustation horizontale?
Avant de vous présenter les différents types de dégustations, commençons par le début. Qu’est-ce que la dégustation de vin? Et non, il ne s’agit pas seulement de boire! La dégustation fait appel à quatre de nos cinq sens: la vue, l’odorat, le goût et le toucher.
Tout d’abord, la dégustation horizontale n’est pas une dégustation qui se déroule allongée. C’est une dégustation permettant de comparer différents vins d’un même millésime et d’une même appellation. C’est un tour d’horizon sur une année et un terroir bien défini.
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