Chasselas Réserve 2019
AOC La Côte
CHF 9.- / 70cl
Domaine du Capitole
Rue des Fontaines
1274 Signy-Avenex
T +41 22 361 16 34
Le Domaine du Capitole vous attend du lundi au vendredi de 7h30 à 12h00 et de 13h30 à 18h30, ainsi que le samedi de 7h30 à 17h00.
Bouche fruitée et intense
Fleurs blanches et fruit à chair jaune sucrée
Crustacés et fruits de mer
Chasselas Réserve 2019
AOC La Côte
Domaine du Capitole / Signy-Avenex (VD)
Situé au cœur du village de Signy-Avenex, à deux pas de Nyon, le Domaine du Capitole est géré par la famille Tecon depuis maintenant 5 générations. Les vignerons assurent un mode de vinification alliant authenticité et modernité. Les vins sont élevés dans les fûts de chêne de l'époque et dans des cuves inox. Le travail de cette grande famille de vignerons répond à l'association nyonnaise "Vins de Nyon".
Habité par l'esprit du vin depuis les années 1800, le Domaine comprend un musée sur la vie agricole et viticole du siècle dernier. Ainsi, avant de nous faire déguster les différents crus dans sa cave (capacité de 50 personnes), le propriétaire nous fait découvrir sa collection privée de tracteurs d’époque et d’autres machines.
Le Chasselas Réserve est vinifié "sur lie": c’est-à-dire qu’un dépôt se forme suite à la fermentation du vin. Cette méthode apporte onctuosité et velouté au cru. Vin moelleux, d’une belle souplesse, avec des sensations voluptueuses de gras présente en bouche un léger goût d’amertume en fin de dégustation. Il se déguste en apéritif, et s’associe aisément avec un poisson du lac ou un plateau de fromages.
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