La cave du Château est ouverte chaque jeudi de 16h30 à 18h30 et samedi de 9h à 12h, les autres jours de la semaine sur rendez-vous.
Cuvée Antoine Saladin Brut
Vin Mousseux 2015
La Côte AOC
CHF 25.- / 75cl
Château de Crans
Gilles Pilloud
Rue Antoine Saladin 8
1299 Crans-près-Céligny
T 022 776 34 04
Gras avec une fine pétillance
Fruits de mer, brandade de féra
Cuvée Antoine Saladin Brut 2015
La Côte AOC
Château de Crans / Crans-près-Céligny (VD)
Le Château de Crans a été érigé sur une colline surplombant le Lac Léman, en 1765 par Antoine Saladin. Aujourd’hui, ses descendants, la famille De Marignac, forme la 7e génération et veille toujours sur la demeure. Ce patrimoine situé dans la commune de Crans-près-Céligny est constitué de 67.7 hectares de terres dont, 12.7 sont réservés à la viticulture. L'ensemble du vignoble répond au label Vinatura et respecte le principe de la production intégrée avec une parcelle consacrée en culture biodynamique. Depuis 2012, le travail de la vigne est orchestré par Gilles Pilloud, au sein même du domaine.
La Cuvée Antoine Saladin Brut est le fruit d'un assemblage de cépages, à 60% de Garanoir et 40% de Doral. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce grand vin mousseux a reçu le premier prix de sa catégorie lors de la Sélection des Vins Vaudois 2018. Cette cuvée, issue des vignes de la Côte, a un nez intense et généreux, grâce à son bouquet floral et offre une belle texture soyeuse en bouche. Ses fines bulles harmonieuses préparent délicatement le palais pour apprécier le repas. En effet, ce mousseux exalte à la perfection les plats de poissons et se laisse également savourer avec un dessert gourmand aux baies rouges.
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