RELAIS DU VIN & CO | Le cocktail, pour voirle verre à moitié plein

Et pour finir en beauté...

Les cocktails sans alcool

Vous l’aurez compris, ce qui fait l’excellence d’un cocktail n’est pas l’alcool mais plutôt l’équilibre des différentes saveurs. Fort heureusement, il existe nombre de cocktails sans alcool tout aussi délicieux les uns les autres. C’est notamment le cas du Virgin Mojito ou encore de la Virgin Margarita. Dans ce cas de figure, il est possible de boire des cocktails à foison et bien entendu sans modération. Quelle chance!

Les cocktails les plus célèbres

À travers la planète, certains cocktails sont indissociables de certains lieux ou pays. Le Cosmopolitan est associé à New-York, le Mojito à Cuba, la Piña Colada à Porto Rico, le Spritz à l’Italie, le Caïpirinha au Brésil, le Sex On the Beach à la Floride, le Pimm’s Cup au Royaume-Uni, le Glögg à la Suède, la Margarita au Mexique, le Russe blanc à la Russie, le Blue Hawaii à Hawaii, le Bloody Mary à la France ou encore l’Irish Coffee à l’Irlande.

Les principales formes de verre

Pour servir le si célèbre mojito, le "Tumbler" est le verre parfait. Pouvant contenir 20 à 27 centilitres de liquide, il est assez haut pour pouvoir mettre une importante quantité de glaçons ou de glace pilée. Le "verre à dry" ou verre à cocktail, est le verre de James Bond par excellence. Il contient généralement 7 à 13 centilitres de liquide et se déguste sans glaçons. La "coupe" est faite pour recueillir 16 centilitres de boisson. Elle est assez large pour principalement recueillir des fruits mais également des cocktails à base de Champagne. La "flûte" est bien entendue utilisée pour servir le Champagne mais également l’ensemble des cocktails à base de bulles et d’effervescents. La forme allongée et étroite de la flûte permet de conserver le pétillant de la boisson. Le verre à margarita, le verre à whisky, le verre à shot, le verre ballon et le verre à bière sont également d’autres et célèbres variantes pouvant accueillir nombre de cocktails.

Les règles d’or du cocktail

Le cocktail est un art à part entière devant respecter certaines règles pour être dégusté. Avant tout, celui-ci doit se constituer d’une seule et unique eau-de-vie (vodka, tequila, gin, whisky, ou encore cognac par exemple). Il est recommandé d’utiliser six ingrédients au maximum et de ne jamais dépasser sept centilitres d’alcool. La règle de l’équilibre entre "les trois s" est elle aussi indispensable. Le cocktail doit être "sweet" (le sucré, la douceur), "sour" (l’acidité, le lien du cocktail) et "strong" (la force du cocktail). Les décorations ornant le verre utilisé doivent toujours être comestibles car tout se consomme dans un cocktail. Lors de la création du mélange, on va du moins alcoolisé au plus alcoolisé et on ne mixe en aucun cas les éléments au hasard. Enfin, il est primordial de s’adapter à la verrerie, que ce soit pour les "short drinks" ou les "long drinks".

Le matériel essentiel nécessaire

Si la mixologie n’est pas votre tasse de thé, pas d’inquiétude. Voici tout le matériel nécessaire pour créer votre cocktail. Tout d’abord, le shaker est l’ustensile de base du barman. Il permet de mélanger tous les ingrédients et de servir le cocktail. Si le cocktail ne doit pas être secoué pour être créé, le verre à mélange est indispensable. Souvent gradué, il constitue parfois la partie inférieure du shaker. La cuillère à mélange, pour sa part, dispose d’un long manche permettant d’atteindre le fond du verre pour mélanger efficacement tous les ingrédients. La passoire à cocktails est un petit ustensile empêchant les glaçons ou les morceaux de fruits de tomber dans le verre pour ne pas dénaturer le mélange. Le doseur à alcool, comme son nom l’indique, offre la possibilité d’ajouter les quantités d’alcool à leur juste mesure pour garantir un équilibre parfait des saveurs. Enfin, pour les fans de mojito notamment, le pilon sert à broyer ou à écraser les agrumes ou feuilles de menthe.

L’origine du cocktail

Le mot "cocktail" serait pour la première fois apparu le 3 mai 1806, dans le journal new-yorkais intitulé "The Balance, and Columbian Repository". Il désigne à l’époque "une boisson stimulante composée d’alcools d’origines indifférentes, de sucre, d’eau et de bitters". Plus tard, à la fin du 19e siècle, il représente tout mélange effectué au shaker, au verre à mélange ou servi avec de la glace. Le cocktail tel qu’on le connaît aujourd’hui, à savoir un mélange d’au moins deux boissons, puise sa véritable définition aux alentours des années 1920.

Jerry Thomas, un barman américain, est considéré comme le père et le pionnier de la tradition des cocktails. Fondateur de la mixologie, il a popularisé le cocktail aux yeux du monde entier. Il a en effet publié un livre de recettes intitulé "Bartender’s guide: How to mix drinks", en 1862. Cet homme est notamment l’inventeur des cocktails "Blue Blazer" et "Tom & Jerry". Son fameux livre, quant à lui, classe les cocktails en différentes familles, toujours d’actualité aujourd’hui.

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Le cocktail, pour voir

le verre à moitié plein

Subtil et divin mélange de multiples saveurs, le cocktail est l’enfant chéri du barman. Son élaboration requiert maîtrise, bons dosages et patience mais reste accessible à tout un chacun, avide de nouvelles découvertes et d'expériences gustatives. Laissez-vous servir l’histoire du cocktail sur un plateau, en compagnie de RELAIS DU VIN & CO.

Le cocktail expliqué

Par définition, un cocktail est un mélange de boissons alcoolisées constitué de spiritueux, de jus de fruits, de sirops ou de crème. Préparé dans un shaker, avec de la glace ou directement dans un verre à cocktail, il se consomme et s’apprécie pour son originalité. D’ailleurs, chaque cocktail dispose d’un nom qui lui est propre et assez explicite pour nous faire rêver. Aujourd’hui, cette boisson connaît un succès grandissant à travers la planète et illustre à merveille le savoir-faire ainsi que la technicité des barmans, véritables encyclopédies vivantes en la matière.

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