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La production suisse reprend pied grâce aux bonnes récoltes de fruits de l'année 2014. Dans notre pays, 16'360 hectolitres d'alcool pur ont été distillés durant l'exercice 2014-2015 (+42%), alors que dans un même temps les importations de boissons spiritueuses ont reculé de 2% l'an passé.

Production des alcools forts en Suisse

Le secteur suisse des boissons spiritueuses présente un bilan réjouissant. L'augmentation de la production de 42% par rapport à 2013-2014 s'explique par l'alternance naturelle de bonnes et de mauvaises récoltes. Les Eaux-de-vie de prunes et de Kirsch sont les produits qui ont connu l'augmentation la plus importante (+141% et +152%).

Importations en berne

L'an dernier, les importations de boissons spiritueuses ont reculé de 2% pour s'établir à 82'969 hectolitres d'alcool pur. La tendance à la baisse touche les quatre catégories de boissons spiritueuses les plus appréciées en Suisse : le Whisky (-4%) ; la Vodka (-3%) ; le Rhum (-6%) ; ainsi que les liqueurs apéritives (-3%).

Les importations de Whisky (17'445 hl) et de Vodka (13'042 hl) sont à leur plus faible niveau depuis respectivement 2005 et 2008.

Exportations de boissons spiritueuses

Deux ans après avoir bondi de plus de 40%, les exportations de boissons spiritueuses ont reculé de 17% pour atteindre les 3'208 hectolitres d'alcool pur, un niveau légèrement supérieur à celui de 2012.

L'Eau-de-vie de poire Williams, spécialité du Valais, reste la boisson spiritueuse suisse la plus demandée à l'étranger avec 205 hl d'alcool pur. L'esprit suisse, naturellement.

Pour en savoir davantage, consultez notre article dédié aux pros :

Spiritueux, hausse de 42% de la production suisse

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