Pétillants de délicatesse
Côté festivité, Les Perrières ont baptisé leur dernier né Muscabulle. La douceur et l'équilibre de ce mousseux de Muscat laissent s'exprimer des arômes puissants de fruits frais et un subtil parfum de prune jaune.
Sa pétillante grande sœur, la Genevoisie, est élaborée en méthode traditionnelle. Avec ses fines bulles et ses notes de coing, elle accompagne tant les apéritifs que les mets raffinés.
Remercier avec des assemblages
‘’Merci’’. C'est le nom que portent deux assemblages vinifiés par Sébastien Schwarz, l'œnologue du Domaine.
En rouge, le chaleureux Gamaret-Garanoir a des arômes de myrtilles et de cassis.
En blanc, l’union de Chardonnay et de Pinot Blanc, apporte une note généreuse aux poissons, au chapon ou encore au homard.
La semaine prochaine, nous vous ferons gagner
une sélection de bouteilles du Domaine des Perrières.
Informations pratiques
Domaine Les Perrières
Route de Peissy 54
1242 Peissy / Satigny
T 022 753 90 00
Des blancs pour toutes les occasions
Le clair Chardonnay révèle des notes de mangue, soulignées par une belle rondeur. L'aromatique Sauvignon Blanc, carte de visite cantonale, dévoile ses reflets pouvant aller jusqu'au vert pâle. Un nez de figues, d'agrumes et de feuilles de cassis caractérisent ce vin chaleureux.
Enfin, le délicat Muscat Doux et ses arômes de fleur de sureau, d'orange et de cannelle soulignent harmonieusement un foie gras, un roquefort ou un dessert.
Mais ce n'est pas tout. Bien d’autres crus complètent la gamme des blancs: l'incontournable Aligoté de Genève, le traditionnel Chasselas, les Pinots Blanc et Gris ou encore le surprenant Viognier.
TEMPS DE LECTURE: 3 MIN
Du rosé pour tous
Au rayon des rosés aussi, le Domaine Les Perrières sait se faire remarquer.
Issu de cépage Gamay, le premier accompagne volontiers des repas légers ou de la cuisine asiatique.
L'Oeil-de-Perdrix, fruit du Pinot Noir, aux arômes de framboise et de cerise, a une bouche fine, structurée et complexe.
Plus corsé, le rosé de Gamaret aux élégants reflets ambrés et aux notes exotiques remplace harmonieusement, par son ampleur, un rouge pour accompagner les grillades.
Des rouges de caractère
Régulièrement primés lors des concours, le Gamaret, le Cabernet Sauvignon et l'assemblage "Château de Choully 1er cru" font partie des incontournables du Domaine Les Perrières.
Le Gamay, véritable vitrine du canton de Genève, occupe lui aussi une place d'honneur dans l'assortiment, aux côtés du typique Pinot Noir.
Quant au Merlot produit à Peissy, il est d'un grenat intense. Son nez de cerise sauvage souligne une bouche relevée par le cassis, la mûre ou encore le pain d'épices. Rond avec des tannins soyeux, il accompagne volontiers viandes rouges ou fromages.
Le répertoire du Domaine Les Perrières est étendu et régulièrement médaillé lors des concours. Des traditionnels Sauvignon Blanc ou Pinot Noir aux originalités tels le rosé de Gamaret ou le Muscabulle, RELAIS DU VIN & CO vous propose de découvrir les crus de ce domaine de Peissy (GE).
Avant que vous ne les dégustiez lors des Caves Ouvertes genevoises du samedi 26 mai prochain, apprenez à connaître les vins des Perrières. Entre blancs, rosés, rouges et mousseux, près de trente crus sont élevés dans l'exploitation familiale de Peissy.
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