La semaine prochaine, vous découvrirez en primeur
notre dégustation du Neuchâtel Non Filtré 2018.
Jeudi 17 janvier 2019
Anciens Abattoirs
de la Chaux-de-Fonds
Alain Gerber
Caves de la Béroche
Cave des Coteaux
Cave des Lauriers
Cave du Cep
Caves Chatenay Bouvier S.A
Caves de Chambleau
Caves de la Ville de Neuchâtel
Caves du Château d'Auvernier
Caves du Prieuré
Christian Rossel
Domaine Angelrath
Domaine de Montmollin
Domaine du Pampre
Domaine Grisoni
Domaine Hôpital Pourtalès
Domaine Saint-Sébaste
Encavage de l'Etat
Lavanchy Vins
Les Vins Porret
Maison Muster
Sandoz & Cie Vins
Valentin, Domaine Nicolas Ruedin
Ville de la Chaux-de-Fonds
Vins Keller
Vouga Vins
Mercredi 16 janvier 2019
Péristyle de l'Hôtel de Ville
de Neuchâtel
Alain Gerber
Cave des Coteaux
Cave des Lauriers
Cave du Cep
Cave et Distillerie de la Ruelle
Caves Chatenay Bouvier S.A
Caves de Chambleau
Caves de la Béroche
Caves de la Ville de Neuchâtel
Caves du Château d'Auvernier
Caves du Prieuré
Chantal Ritter-Cochand
Christian Rossel
Domaine Angelrath
Domaine Christalain
Domaine de Montmollin
Domaine des Balises
Domaine du Pampre
Domaine Grisoni
Domaine Hôpital Pourtalès
Domaine Saint-Sébaste
Encavage de l'Etat
Encavage O-B. Brunner
Grillette, Domaine de Cressier
Lavanchy Vins
Le Bôle d'or
Les Vins Porret
Sandoz & Cie Vins
Valentin, Domaine Nicolas Ruedin
Vins Keller
Neuchâtel – Vins et Terroir
Route de l'Aurore 4
2053 Cernier
T 032 889 42 16
F 032 889 36 39
Déguster une bouteille de Non Filtré
Pour apprécier au mieux ce vin, il convient de mélanger le dépôt en retournant délicatement la bouteille avant de l'ouvrir. "Le Non Filtré est mis en bouteille avec les lies qui ont servi à transformer ce jus de raisin en vin, et cela apporte des notes supplémentaires, ce qui contribue à une large palette aromatique lorsqu’on le déguste dans sa jeunesse. D’une cave à l’autre, on sent nettement la différence", nous révèle Jean-Pierre Kuntzer, du Domaine Saint-Sébaste à Saint-Blaise.
10% de la production de Chasselas
Devenu une tradition au fil des ans, le Non Filtré représente aujourd’hui plus de 10% de la production neuchâteloise de Chasselas. Les trois quarts du marché sont composés par Neuchâtel et ses environs.
Le solde est réparti entre la Suisse romande, la Suisse alémanique, et l’export, notamment au Japon. À la fois distribué par des revendeurs et disponible auprès des vignerons, on le retrouve également sur les tables de nombreux restaurants et bars de Suisse.
Le Neuchâtel Non Filtré représente, pour le connaisseur impatient, le reflet du millésime qui vient d’être récolté. Pour Chantal Ritter Cochand, vigneronne au Landeron, "le Neuchâtel Non Filtré est un bon ambassadeur des vins qui sont actuellement en cave. Ce vin trouble donne, dès le mois de janvier, le signal du millésime qui va être mis en bouteille au printemps ou durant l’été".
Informations pratiques
TEMPS DE LECTURE: 2 MIN
Place à la dégustation...
Deux dégustations publiques sont organisées chaque année par Neuchâtel Vins et Terroir: le 3e mercredi de janvier à Neuchâtel et le 3e jeudi à La Chaux-de-Fonds. Ces grandes dégustations prennent à chaque fois des allures de fête, et marquent le début de l'année vitivinicole pour la région.
Les producteurs
Découvrez la liste complète des vignerons participant à la dégustation publique du Neuchâtel Non Filtré:
Le Neuchâtel Non Filtré, le plus troublant des vins, est présenté au public le 3e mercredi de janvier. Cette spécialité neuchâteloise est à découvrir lors de deux dégustations officielles, le mercredi 16 janvier 2019 à Neuchâtel et le jeudi 17 janvier à La Chaux-de-Fonds. C’est l'occasion parfaite de célébrer le premier vin suisse de l'année.
Ambassadeur des vins de Neuchâtel
Ce vin typiquement neuchâtelois est élaboré à base de Chasselas. Sa fermentation s’achève au début du mois de janvier, lorsqu’il est mis en bouteille sans filtration finale.
Une trentaine de vignerons produisent ce vin trouble, sous l’égide de Neuchâtel Vins et Terroir, qui y a trouvé un étendard pour les vins du canton. "C’est une belle période et cette dégustation publique rend service aux vins de Neuchâtel. Nous présentons le premier vin suisse de l’année, cela lance le nouveau millésime", nous confie Yann Künzi, Directeur de Neuchâtel Vins et Terroir.
LA RÉFÉRENCE DU MOIS
Non Filtré: un mois de janvier des plus troublants
1er WEBMAGAZINE DU VIN, DE LA BIÈRE ET DES SPIRITUEUX
LES + POPULAIRES
SÉLECTION DU MOMENT
Parcourez les anciennes publications:
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
SERVICES PRO
NOUS PROPOSONS DIFFÉRENTS SERVICES LIÉS
AU MARKETING DU VIN. DÉCOUVREZ-LES DÈS MAINTENANT SUR
SUISSE - FRANCE - BELGIQUE
LUXEMBOURG - QUÉBEC
2015-2023 © Tous droits réservés - RELAIS DU VIN & RELAIS COM Sàrl - Agence de communication globale
