Pinot Noir Vieilles Vignes
Genève AOC
Nez épicé de fruits des bois et vieille rose
Fruit intense. Vin subtil, avec des tannins présents et fondus
Accords mets-vins: Viandes rouges, fromages
CHF 12.- / 75cl
Mondeuse
Genève AOC
Vin épicé, aux arômes de pruneau, griotte et cassis
Bouche puissante portée sur la truffe et le poivre
Accords mets-vins: Viande en sauce, longeole
CHF 16.- / 75cl
Les vins rouges
Les vins rosés
Garanoir
Genève AOC
Croisement de Gamay et Reichensteiner. Arômes de fruits rouges
Notes finement épicées et en finale, des tannins présents et élégants. C’est le vin préféré d’Alain Graber, et on comprend pourquoi.
Accords mets-vins: Viandes grillés, mets au fromage
CHF 13.50 / 75cl
Gamay Vieilles Vignes
Genève AOC
Robe rubis foncé et nez de fruits rouges et d’épices
Tout en finesse, avec fraîcheur et volume en bouche
Accords mets-vins: Viande blanche
CHF 9.50 / 75cl
Gamaret
Genève AOC
Savoureux vin aux arômes d’épices et de cassis
Vin puissant aux tannins présents et enrobés
Accords mets-vins: Viande rouge
CHF 14.- / 75cl
Emotion Sauvage
Vin de Pays Romand
Vin hybride aux arômes de fruits rouges et de sous-bois
Vin élégant et puissant, sans excès
Accords mets-vins: Agneau, viande rouge
CHF 10.50 / 75cl
Rosé de Pinot Noir
Genève AOC
Arômes de fruits rouges et belle minéralité
Rosé complexe et aromatique
Accords mets-vins: Apéritif ou viande blanche
CHF 11.- / 75cl
Rosé de Gamay
Genève AOC
Vin fruité aux notes minérales
Souple en attaque, avec une belle vivacité
Accords mets-vins: Apéritif, filets de perche
CHF 9.50 / 75cl
Muscat sec
Genève AOC
Très aromatique. Arômes de miel, d’amande et fleurs blanches
Joli équilibre. Notes d’agrumes et miel
Accords mets-vins: Apéritif, fruits de mer et choucroute
CHF 15.- / 75cl
Chasselas sur lies
Genève AOC
Nez élégant de fleurs blanches
Vin fruité aux notes de pêche et de pain grillé
Accords mets-vins: Apéritif, poissons et fromages
CHF 12.50 / 75cl
Chardonnay
Genève AOC
Arômes d’agrumes et notes épicées
Bouche fine et élégante
Accords mets-vins: apéritif, poissons et cuisine asiatique
CHF 12.- / 75cl
Chasselas Vieilles Vignes
Genève AOC
Élégant, ce vin possède des arômes fruités et de tilleul. Bouche fine et précise, avec une jolie minéralité
Accords mets-vins: apéritif, poissons et fromages
CHF 8.50 / 75cl
Altesse de Choully
Genève AOC
Racé, arômes intenses floraux et fruités
Vin complexe et riche en bouche. Son caractère s’affirme avec les années
Accords mets-vins: fruits de mer, terrines confites, cuisine orientale
CHF 14.- / 75cl
Rendez-vous au Salon Arvinis
Alain Graber et son équipe seront présents au Salon Arvinis, qui se déroule du 12 au 15 novembre à Genève Palexpo. Vous pourrez y déguster les vins des Gondettes sur le stand AR17.
Plus d’infos sur www.automnales.ch/arvinis
Une cure de Jouvence vinifiante
Alain Graber dépoussière Les Gondettes en offrant un coup de jeune à ses étiquettes. Ces dernières ont été habilement retravaillé. Ainsi, on retrouve aujourd’hui une gamme de bouteilles uniformisée et épurée. Alain conserve néanmoins le pictogramme des Gondettes, puisqu’il fait honneur à la renommée historique du domaine.
Depuis 2019, la gamme de vins a été élargie, avec l’arrivée de nouveaux crus comme le Chasselas sur Lie, un cépage si cher au cœur d’Alain. Il rêvait depuis plusieurs années d'en verser un peu dans les foudres emblématiques de la cave. En 2019, il tente l'expérience à partir de vignes de 60 ans d’âge. Après 11 mois dans les foudres, le résultat est bluffant et un nouveau cru se fait une place dans la cave genevoise.
Découvrons ensemble la richesse et la diversité des vins des Gondettes:
Les vins blancs
TEMPS DE LECTURE: 2 MIN
Horaires d’ouverture
Dégustation et vente tous les jours ouvrables sur rendez-vous.
Samedi: de 9 heures à 17 heures non-stop.
Informations pratiques
Les Gondettes
Rampe de Choully 35
1242 Satigny
T 022 753 11 23
On continue notre voyage dans le vignoble genevois, où se trouvent Les Gondettes, dirigés depuis 2019 par Alain Graber. Aujourd’hui, nous découvrons la gamme de vins et vous présentons la nouvelle identité visuelle du domaine de Choully.
Aux Gondettes, les vins sont authentiques et tous vinifiés en monocépage. Pour laisser exprimer toute la beauté du fruit, les vins rouges du domaine ne sont pas travaillés avec des fûts en chêne, mais plutôt avec les emblématiques foudres de 7'000 litres. Le foudre est un tonneau de très grande capacité permettant de mettre en avant les discrètes fragrances fumées du vin et ses délicates notes de fruits.
On retrouve peu d’arômes boisés dans l’élevage en foudre, car le vin est moins en contact avec le bois. L’oxygénation lente et mesurée accorde une longue vie aux crus d’Alain Graber. Il en découle un vin aux saveurs harmonieuses et au caractère généreux.
LA RÉFÉRENCE
Les vins des Gondettes,
un plaisir à chaque verre
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